7 hagyományos japán édesség, amely egyszerre finom és gyönyörű

1. Dorajaki

A listát a mi személyes kedvencünkkel, az isteni dorajakival kezdjük, amely egy rendkívül népszerű tradicionális japán édesség. A két kis, puha palacsintából és édes (cukorral főzött) azuki (vagy adzuki) vörösbab töltetékből álló ínyencség minden korosztály számára (Doraemon kedvenc nassolnivalója) nagy kedvenc. Az 1900-as évek elején, Tokióban megalkotott édességben lévő azuki vörösbab egyébként a szójabab után az egyik legnépszerűbb babféleség Japánban. Nemcsak különleges ízéről híres ez a fajta, hanem arról is, hogy nagy mennyiségben tartalmaz proteint, B1- és B2-vitaminokat, illetve vas- és kálciumtartalma is jelentős. A többi japán édességhez hasonlóan a dorajakit is a reggeli vagy délutáni zöld teával szokás fogyasztani.

2. Daifuku

Az ínycsiklandozó daifuku egyfajta kis sütemény, amit puha mochiból készítenek és a dorajakihoz hasonlóan édes babpasztával töltenek meg, vagy esetleg egész bab szemeket adnak a mochihoz. A daifukuk általában fehér, rózsaszín vagy zöld színűek. A töltelék lehet vörösbabpaszta vagy fehérbabpaszta, és tartalmazhat egy kis darab gyümölcsöt is. A mi abszolút kedvencünk az úgy nevezett ichigo daifuku, amibe vörösbabkrém és egy egész eper kerül. Isteni! Ezeket az apró, puha édességeket általában keményítőbe forgatják, hogy ne legyenek tapadósak.

3. Dango

A dango egy ruganyos mochi-édesség, amelyet édes rizslisztből szoktak készíteni. Ennek a különleges desszertnek az elkészítéséhez először forró vízből és rizslisztből tésztát készítenek, majd kis gombócokat formáznak belőle. Az önmagában ízetlen (néha ízesíteni is szokták mondjuk matchával) kis labdákat aztán megfőzik/meggrillezik, bambusznyársra húzzák majd édes, sűrű szójaszószba mártják. Nem véletlenül az egyik legnépszerűbb japán édesség, hiszen egyszerűen fantasztikus az íze, ráadásul még vegán is! Érdekesség, hogy a gombócok színe a különböző évszakokat szimbolizálja: a rózsaszín, zöld és fehér dango például a tavaszt jelképezi.

4. Jókan

Az ínycsiklandozó jókan egy hagyományos japán édesség, amelyet vörösbab pasztából, agar-agarból és cukorból készítenek. Általában tömbben árusítják a boltokban és piacokon és szeletekre vágva fogyasztják az emberek. A sűrű, zselés desszertbe eredetileg zselatin került bele, a buddhista szerzetesek azonban agar-agarral készítették el az édesség vegetáriánus változatát. Az évszaktól függően gesztenye, datolyaszilva vagy édesburgonya is kerülhet a jókanba. Bontatlanul hosszú ideig tárolható hűtés nélkül is, ezért előszeretettel szokták ajándékba adni.

5. Taijaki

A vörösbab pasztával töltött, tengeri keszeg alakú, pihe-puha taijaki egy nagyon népszerű japán édesség, amit érthető okokból imádnak a gyerekek. A búzalisztből (de lehet tápiókalisztes vagy rizslisztes is), cukorból, sütőporból álló tésztát egy hal alakú sütőformába öntik, majd különféle finomságokkal (csokoládé, karamell stb.) töltik meg. Gyakran lehet vele találkozni különféle japán fesztiválokon, ahol olcsó áron lehet hozzájutni.

6. Namagashi

Ha tradicionális japán édességekről beszélünk, akkor nem maradhat ki a sorból a namagashi, amely rizslisztből és édes babpaszta töltelékből készül. A részletgazdag, szemkápráztatóan gyönyörű namagashi-t kézzel formázzák meg, és általában az aktuális évszakra jellemző motívumokat/formákat jelenítik meg benne. Ha valaha részt vettél egy japán teaszertartáson, akkor ott biztosan találkoztál ezzel az édességgel, hiszen kulcsfontosságú része a szertartásnak.