Család 2024.02.07.

Gombával-lencsével támad a szaftos vegán hortobágyi

Lakos Benedek

Húsmentesen is laktatóra sikeredett ez a vegán hortobágyi palacsinta, amelynek tölteléke ízes lencsés ragut és pirított gombát rejt. A vegán étrendet követőknek égi áldás, a húsevőknek pedig erős csábítás... jöhet?

Azért is örültem különösen a vegán hortobágyi által elém állított kihívásnak, mert így végre kipróbálhattam pár olyan konyhai trükköt, amit mindig is be akartam vetni húsmentes főzőéveim alatt – na meg persze azért is, mert a hússal töltött, szafttal nyakon öntött palacsinták gyermekkori kedvenceim közé tartoztak (apai nagymamám például mindig istenien készítette el a tekercseket, sok-sok szafttal és tejföllel). Így újdonság és némi nosztalgia is vegyült a vegán hortobágyi elkészítésébe, amiről elöljáróban csak annyit szeretnék elmondani, hogy kifejezetten jól sikerült. A csupazöldséges töltelék több fronton is hozza azt a megszokott, kellemes állagot, amit olyan nagy élmény megtalálni a palacsintatekercsek belsejében. Ehhez pedig csak az alábbi tippek, no, meg ez a verhetetlen vegán palacsintarecept szükséges.

Nézd meg galériánkban, hogyan készül a vegán hortobágyi!

Galéria

Így lesz igazán finom a vegán hortobágyi

Galéria

Így lesz igazán finom a vegán hortobágyi

0 / 6

A töltelék egyik részét a karakteres ördögszekér-laskagomba teszi ki, amelynek elsősorban a tönkjeit fogjuk alkalmazni. Ez ugyanis villával szétszedhető csirkeszerű szálakra, kiváló textúrát és ízt ad a vegán hortobágyiszósznak.

Fotó megosztása:

Persze a kalapokat is felhasználhatjuk, de félretehetjük valami máshoz, ha egységesebb állagot szeretnénk elérni a tölteléken belül.

Fotó megosztása:

A gombát száraz, jó alaposan felhevített serpenyőben kell először megizzasztani, majd kevés olajon lepirítani. Így érhetjük el a legjobb textúrát: enyhén rágós, de szaftos lesz a gomba.

Fotó megosztása:

De nem ám csak ez kerül a palacsinták belsejébe: egy fűszeres-paradicsomos lencseragu is tovább gazdagítja a fogást, ami ettől igazán laktatóvá válik. A krémesítéshez vessünk be némi növényi tejfölt.

Fotó megosztása:

Érdemes jó sok mártást készíteni a palacsinták tálalásához, nehogy szárazak maradjanak: ez tulajdonképpen a lencsés-gombás ragu alaplével hígított majd leturmixolt kis része.

Fotó megosztása:

A palacsintákat ne töltsük túl, de azért legyünk bőkezűek, nehogy üres maradjon a sok kis csomag. A tálalásnál pedig használjunk további tejfölt és esetleg egy szórás aprított petrezselymet is.

Fotó megosztása:

A vegán hortobágyi palacsinta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több vegán recept, amit érdemes kipróbálni:

Hirdetés