Így készül a tökéletes rácsos almás pite, az örök klasszikus

Ki ne szeretne egy szelet szaftos almás pitét krémes vaníliafagylalttal? Pitét készíteni sokkal egyszerűbb, mint gondolnátok, most lépésről lépésre mutatjuk meg, hogyan süssétek tökéletesre. (x)

Ez egy amerikai típusú, klasszikus almáspite-recept, ami hagyományos módon készül, omlós vajas tésztával és gazdag töltelékkel, friss almából. Bátran próbáljátok ki az év bármely szakában, nem fogjátok megbánni. Nálunk az utolsó morzsáig elfogyott.

Tökéletes rácsos almás pite - Recept ITT!

Tészta

A hideg vajat felkockázzuk, és a liszttel, a cukorral és egy csipet sóval alaposan elmorzsoljuk. Akkor jó, amikor nedveshomok-szerű az állaga. Hozzáadjuk a tejfölt és a jéghideg vizet.

Gyors, határozott mozdulatokkal dolgozzuk össze, hogy a vaj ne olvadjon meg nagyon!

Formázzunk belőle egy lapos kis cipót, csomagoljuk fóliába, és tegyük be pihenni a hűtőbe legalább 30-40 percre. Ezalatt készítsük el az almatölteléket.

Töltelék

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és citromos, hideg vízfürdőbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg. Majd egyesével eltávolítjuk a magházukat, és felnegyedeljük őket, a negyedeket pedig vékony szeletekre vágjuk. Halmozzuk egy keverőtálba a szeleteket. Reszeljünk hozzá egy citromhéját, és adjunk hozzá a levéből is. Szórjuk meg barna cukorral, fahéjjal, keményítővel és vaníliás cukorral. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni picit.

Porcukrozzuk gazdagon, és tálaljuk vaníliafagylalttal - Recept ITT!

A tésztát osszuk két kisebb részre, az egyik lesz az alja, a másik pedig a rácsozás a tetejére. A tészta egyik felét nyújtsuk kb. 0,5-1 centi vastagságúra, és a sodrófa segítségével helyezzük az előzőleg kivajazott, kilisztezett piteformába. Nem baj, ha túllóg a tészta a piteforma peremén, majd sütés előtt levágjuk. Óvatosan egyengessük bele a tésztát, nyomkodjuk oda az oldalához is.

tökéletes rácsos almás pite, az örök klasszikus - Recept ITT!

Szórjuk meg a tésztát búzadarával, majd halmozzuk bele az almás keveréket.

Tipp: a levet, amit az alma engedett, ne tegyük bele, mert eláztatja a tésztát!

Nyújtsuk ki a másik adag tésztát, és vágjuk csíkokra, majd rácsozzuk be vele a pite tetejét. Ha marad tésztacsíkunk, fedjük be vele a tészta peremét. A felesleges tésztát egy éles késsel vágjuk le körben, a piteforma pereme mentén. Végül felvert tojássárgájával kenjük le az egészet. Előmelegített sütőben, 170 fokon süssük aranybarnára 50-60 perc alatt.

Miután megsült, hagyjuk kihűlni, ezután tudjuk szépen szeletelni. Porcukrozzuk gazdagon, és tálaljuk vaníliafagylalttal.

Keress még több konyhai praktikát a Konyha - Vágod? rovatunkban!

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek