Ha jön az augusztus meg a szilva, első körben a lekvárfőzés jut eszünkbe. Meg a s zilvás pite. Meg a szilvás egyensúlysüti. És persze a szilvás gombóc. Tiszta szerencse, hogy a szilvaszezon most vagy 2 hónapig egyfolytában tart, mert annyi jópofa dolog készülhet ebből a szép, hamvas, kékes-lilás gyümölcsből, hogy az ember nem győzi felhasználni. Ilyenkor meg, a szezon elején, még akkor is utána nyúl, ha a recept amúgy nem kívánná meg feltétlenül - de az újdonságokról nehéz lekattanni, ezt mindannyian tudjuk.
Még a pudingos kosárkákról is, pedig magát a szót enyhén szólva sem kedvelem - igaz, ez nem szegény árva sütemény hibája, sokkal inkább azé a trehányságé, aminek következtében egy jobb érzésű, gyomrát kedvelő ember hidegrázást kap. A 'pudingos' jelző ugyanis, hála a porverziónak és a látványpékségek kreatív iparihulladék-felhasználásának, a gasztronómiában inkább szitokszónak számít, mint nyálelválasztás-beindítónak. Ez persze csak az én véleményem, viszont én ragaszkodom hozzá. A tojássárgájából és rendes, minőségi alapanyagokból 10 perc alatt elkészített, rezgős, édes, eredeti pudingnak ugyanis semmi köze nincsen a tejjel felönthető zacskós verzióhoz. Olcsóbbnak esetleg olcsóbb, gyorsabbnak nem mondanám, finomabbnak meg pláne nem.
Valójában nem az a célom, hogy az egyiket leszóljam - jól csinálom, mi? - , hanem hogy kedvet csináljak a másikhoz. Mivel a puding próbája az evés, ehhez természetesen el kell készíteni - és most nemcsak magának a krémnek álltam neki, hanem egy olyan vajas tésztának is, amit szintén lehet előre gyártva kapni a boltban, ugyanúgy nem nagy dolog összedobni, és legalább annyival veri a kész verziót, mint a porpuding a valódit.
Két egyszerű alaprecept - egy vajas tészta és egy vaníliás puding. Mindkettő kiindulópontja lehet rengeteg más desszertnek is, így érdemes megtanulni az elkészítésüket. A vajas tészta lehet sütemények és torták alapja, de bármilyen idénygyümölccsel megtöltve a legalapvetőbb pitét kapjuk meg, sós töltelékkel pedig egy komplett vacsora alapja. A pudingot ehetjük magában, ha épp nagyon vágyunk valami édességre, házi piskótatésztával és gyümölccsel a legegyszerűbb nyári tortát kapjuk eredményül, de házi péksüti készítésekor is jó szolgálatot tesz.
A kettő együtt pedig egy klasszikus, békebeli franciás süteményt alkot - ami csak még jobb lesz a friss szilvából összerottyantott szirupos-fahéjas kompóttal. Próbáljátok ki, és ha nem győz meg titeket az eredmény, ígérem, többet nem prédikálok!
Ez is érdekelhet!
Ezeket olvastad már?
Nem tudjuk túltenni magunkat ezen a szoci menzai csendéleten
Ha már kezdted elfelejteni, milyen volt alumíniumtálcáról, pléh eszcájggal, műanyag tányérokból fogyasztani a menzás kosztot, ez a találat megcsinálja a napod!
Hering András
Magadra ismersz az IKEA új reklámjában?
A svéd bútornagyhatalom új reklámja 17. századi példával reflektál korunk ételfotózására, ami egyben vicces és elgondolkoztató téma is az asztal körül ülve.
Hering András
Válaszd ki a legédesebb dinnyét 5 lépésben
A görögdinnye vásárlása mindig nagy dilemma: a boltban hosszasan állhatunk a zöld golyóbisok előtt, kopogtatva, szaglászva őket, beszélve hozzájuk, és még ezek után is simán lehet, hogy amit hazaviszünk, éretlen és élvezhetetlen. De akkor mégis mire figyeljünk?
Brecz Judit
15 krémes tejszínes és tejfölös húsétel
Ha a húst tejfölös vagy tejszínes mártásban főzzük/sütjük, csodásan omlós marad, nem szárad ki, és szinte szétolvad a szánkban. Hoztunk 15 bizonyítékot!
Nosalty
