2020.11.30.

Óda a csavaros fagyihoz: megnyitott a Bon Dia, ahol csak természetes alapanyagokból csavarják a fagyidat

Hajnal Stefi

Eddig a csavaros fagyi fogalma egyet jelentett a gagyi, tutti-fruttis műanyag ízzel. Itt az ideje, hogy átgondoljuk ezt a műfajt is! A Bon Dia fagyizóban jártunk.

Szinte még az illatát is érzem azoknak a vízparti kisbüfékben kapható, nagykarú fagylaltgépből kisajtolt műanyag "fagyiknak", amelyekkel még a 2000-es évek előtt menőztem. Kétféle szín, kétféle íz, ízfokozók, cukorszórás, roletti, semmit le nem törlő szalvétákba tekert tölcsér, igen, ez a nyár!

A budapesti Madách teret évek óta belengi a hipszterhangulat, és olyan helyek nyitnak sorra, amikbe nemhogy nem ciki beülni, hanem egyenesen elvárás. Innen indult útjára a mára már étteremmé nemesült Igen pizzázó, és 8 éve itt nyitotta meg ajtaját a My Little Melbourne, ami elsők között lovagolta meg sikerrel a speciality kávézók hullámát.

Na, ott, a Madách téri sor sűrűjében nyitott meg két hete a Bon Dia Soft Serve.Balázsi Péter és felesége, Dia nem újak a szakmában. Igaz, nem cukrászok, és nem is tanulták ki Bolognában a főzött fagylalt készítését, de nem ma kezdték. Ők nyitották ugyanis az előbb említett kávézót. A My Little Melbourne egy ausztráliai utazásról kapta a nevét, és a koronavírus ellenére is jól menő családias hangulatú kávézó maradt, ami két egymás melletti egységgel üzemelt. Az egyikben viszont most helyett kapott egy fagyigép, és át is keresztelték. A hely eddig egyébként brew-barként működött, és ez nem is változott, de mivel Péterék réges-régen szerettek volna egy fagyizót is, most úgy gondolták, belevágnak.

,,Nem mentünk el egy fagylaltakadémiára, mint sokan, mi csak így eldöntöttük, és egy hónapon belül megcsináltuk. Csak egy kis csavaros fagyizót akartunk, és még próbálkozunk ezzel az egésszel" - kezdi Dia, a névadó, a Bon Dia! történetét.

A kezdő lökést a megfelelő név megtalálása adta, ezután indult be igazán a fantáziájuk. Péterék régóta dolgoznak egy olyan céggel, ami lágyfagylaltot forgalmaz, azaz porokat – a csavaros fagyi ugyebár porból van. A Bon Dia kínálatába viszont csak vegán és természetes összetevőkből álló fagyik kerültek, van például feketeszenes, pisztáciás-matchas, málnás-rózsás-licsis, de egy igazi kék színű fagylaltot is árulnak, ami hál' istennek nem attól kék, amitől a strandos társai. Színét a spirulina nevű algaféle adja, de nem kell parázni, az ízén ez semmit nem ront.

,,A név volt meg előbb, szóval "gombhoz a kabátot."My Little Melbourne Ice creamet nem akartunk, és sokan tesznek be a boltba fagyit mástól, ezt sem szerettük volna. Olyat akartunk, amit mi is minden nap meg tudnánk enni, és ami beleillik a lelki világunkba" - meséli Péter.

Balázsi Péter és felesége, Dia a Bon Dia Soft Serve megálmodói

A hely neve Bon Dia, azt jelenti, 'jó napot', és azért tetszett meg Péternek, mert feleségét is Diának hívják...de nem ez az egyetlen családi kötődésű elnevezés a fagyizóban! A fagylaltok Péter lányairól kapták nevüket:Panna Rose és Emma Green így tehát a csajok, míg Péter után a Peter Black nevű feketeszenes fagylalt került a kínálatba. A White Flower nevet is egy rokon ihlette, és ott van az elmaradhatatlan Melbourne Blue, ami Péterék koromfekete mopsz kutyája után lett elkeresztelve, és akin természetesen többször is majdnem átestem a boltban, hiszen ő mindenhol jelen van. Egy vérbeli dekorációs elem.

Dia és férje az elérhető és a vágyott hosszútávú tervekről így nyilatkozott nevetve: ,,Óvatos duhajként nyitottunk, nem vadulunk, de talán jövőre szeretnénk egy üzletet külön, vagy jó lenne egy fagyi truckkal elmenni Barcelonáig meg vissza."

Apropó Barcelona. A felszolgált kávék egytől egyig Spanyolországból érkeznek, a Bon Dia Soft Serve pedig nemcsak fagyizó és kávézó, hanem egy kis üzlet is, ahol minden kávéimádó talál magának ezt-azt. Menjetek, egyetek egy jó csavaros fagyit! Bon Dia!