Mesés keleti ostya

Úgy 10 éve történt, egy eldugott kis veszprémi könyvesboltban, mikor rátaláltam egy igazi kincsre. Valahol a sushi-s könyvek között bújt meg szerényen az én kis perzsa receptes könyvem.

Ahogy belelapoztam, szinte azonnal felelevenedtek a nem is olyan régi egyiptomi emlékeim,legfőképpen az illatok. Az ezeréves utcák semmihez sem hasonlítható „történelem-illata", a mecsetek nemes illata, a zsibongó bazár harsogó színes fűszereinek illata, mindez keveredve az édes, már-már émelyítő nyalánkságok illatával. No, igen, ez a mesés Kelet, ami semmiképpen sem hagyja nyugodni az ember érzékeit.

Az első recept

Az első recept, amit ebből a könyvecskéből kipróbáltam, a nan-berendzsi (rizses süti) volt. (Azóta igen jó kapcsolat fűz a kardamomhoz.) Rögtön ugyanazon az oldalon található a rózsavizes ostya receptje is. Ezt azonban egészen mostanáig halogattam elkészíteni, ugyanis sokáig elképzelhetetlennek tartottam, hogy bármi jó kisülhet a rózsavíz és a kardamom nászából, hiszen két nagyon eltérő karakterű „fűszerről” van szó. Most viszont, hogy megsütöttem, bátran kijelenthetem, hogy a kardamomot és a rózsavizet egymásnak találták ki! Egy falat ebből a csemegéből és garantáltan a bódító, mesés Keleten érezhetjük magunkat.

Rózsavizes ostya (Nan e pandzsare) recept

Hozzávalók 4 személyre

  • 9 dkg kukoricakeményítő
  • 1,2 dl tej
  • fél tk őrölt kardamom
  • fél ek rózsavíz
  • 3 tojás
  • 1 ek. liszt
  • 3 ek. cukor
  • csipetnyi só

Elkészítés

  1. A kukoricakeményítőt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rózsavizet, a tejet és a kardamomot, és az egészet alaposan elkeverjük.
  2. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd pár percre betesszük a fagyasztóba.
  3. A tojássárgáját a liszttel és a cukorral krémesre keverjük, és a keményítős masszához adjuk. Óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is.
  4. Előmelegítjük a gofrisütőnket, majd a sütőlapot vékonyan megolajozzuk (minden egyes gofri előtt). Egy kevés masszát a sütőlapra merünk, majd kb. 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
  5. A megsült gofrikat süteményrácsra helyezzük és megvárjuk, míg kihűl. Porcukorral meghintve tálaljuk (én házi készítésű rózsacukrot tettem rá és megszórtam egy kis kandírozott rózsaszirommal is).

Afraa receptjei a NoSalty-n >>

Címlapról ajánljuk

Húsvéti sütik gyerekeknek

A legkisebbekre is gondoljunk húsvétkor, akiknek jó, ha egy kis cukisággal vagy kedves formai trükkel adjuk el a süteményeket. Szerencsére a nyuszi segít húsvéti sütit választani a gyerekeknek!

Nosalty

További cikkek

Csodás húsvéti torták

Ha idén nemcsak aprósüteményeket szeretnél felszolgálni az ünnep alkalmával, akkor készíts egy csodálatos, elegáns tortát húsvétra!

Retró húsvéti ételek

Egy jó sonkatekercs vagy töltött tojás, fasírt és répatorta? Nálunk többek között ezek jelentik a retró húsvéti ételeket. Nálatok? Nézzük, szerepelnek-e a listán kedvenceitek!