Uniós oltalom alá került a Lajta sajt, amely hírnevét egyedülálló ízének, zamatának, rendkívül kellemes, szájban elomló állományának, valamint állandó minőségének köszönheti – számolt be a hírről az MTI. Korábban a Nagykörűi ropogós cseresznye és Budaörsi őszibarack is felkerült az említett listára.
Speciális szaktudást igényel a sajt érlelése
A sajt a Lajta folyóról kapta a nevét, amely Győr-Moson-Sopron vármegyében, Mosonmagyaróvárnál ömlik a Mosoni-Dunába. A szóban forgó területen dolgozták ki az 1930-as években a sajt egyedi gyártástechnológiáját.
A Lajta sajt minősége szempontjából ugyanis rendkívül meghatározó művelet a sajt érlelése.
A magas páratartalom és a kizárólag fenyőfából készített deszkákon történő, két hétig tartó érlelés garantálja a „rúzsflóra" (a lágy sajtok készítésénél használatos baktérium-színtenyészet) kifejlődését a Lajta sajtokon – írják.
Miért jó a földrajzi árujelző oltalom?
Az említett oltalom a jogi védelmen túl növeli a termék megkülönböztethetőségét a kereskedelemben, valamint segíti a fogyasztót a vásárlási döntés meghozatalában, az előállítót pedig terméke népszerűsítésében – emelték ki.
Még több friss hír:
