A hisztaminintoleranciásoknak nem új, hogy egy jót enni anélkül, hogy utána tünetek jelentkezzenek, nem könnyű. A betegségről már írtunk korábban itt és itt is, a lényege, hogy a szervezet a DAO-enzim hiánya miatt a magas hisztamintartalmú élelmiszerek fogyasztását követően szerteágazó tüneteket produkál a fejfájáson át a bőrkiütésekig, a puffadásig és/vagy hasmenésig.
Míg a nyár bővelkedik finom, de igen csak allergén alapanyagokban (pl. eper, padlizsán, paradicsom, rák, kagyló, tengeri halak), addig az ősz meghozza a gyomor- (és hisztaminszint)kímélő gyökérzöldségeket, a föld ajándékait, melyek jól variálhatók, így a saját toleranciaküszöbünkhöz mérten főzhetünk belőlük!
Lássuk a legkímélőbb, hisztaminbarát őszi alapanyagokat, katt a képre!
5 fotó
Még több étrendtipp itt:
