A kígyórétes tésztája nagy mennyiségű vajat tartalmaz, ezért kidolgozását érdemes tálban, konyhai robotgéppel vagy kézi mixerrel elvégezni. Így nem fog folyton a deszkára ragadni, és minden zsiradék a masszában landol majd.

A túrótölteléket inkább sűrűre keverjük, ne hagyjuk túl hígra, nehogy kifolyjon majd a fonatok között.

Magát a megformázást végezhetjük a deszkán, de közvetlenül a tepsin is, így nem kell tartanunk attól, hogy átemelés közben szétcsúszik a rétes.

A töltelékben bármilyen szimpatikus aszalt gyümölcsöt használhatunk, ezeket azonban mindig áztassuk be valamilyen folyadékba. Ez lehet alkohol (pl. narancslikőr), de gyümölcslé vagy egyszerűen forró víz is.

A kígyórétes működhet még mákos, almás vagy meggyes töltelékkel is. A lényeg csak annyi, hogy ezek a töltelékek ne legyenek túl nedvesek.

A túrós kígyórétest hagyjuk szeletelés előtt hűlni, ne melegen vágjunk bele. Ellenben tálalhatjuk majd kissé langyosan, egy nagy bögre kávéval.