Illatos ratatouille levendulával

A Konyhafőnök mai adásában a versenyzőknek alkalma nyílt arra, hogy összemérjék lecsófőző tudásukat - akár francia megfelelőjét is választhatták. Ismered a ratatouille-t?

Ratatouille levendulával recept

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 db kaliforniai paprika (kápiából is tökéletes)
  • 4 db tv paprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes méretű padlizsán
  • 2 közepes méretű cukkini
  • 50 dkg paradicsom
  • 1 ág kakukkfű
  • 1 ág rozmaring
  • 2 db levendulavirág
  • 2 db babérlevél
  • só, bors

Elkészítés

  1. Előkészülünk: sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy lábosban vizet forralunk.
  2. A paradicsomok alját x alakban bevágjuk, majd néhány percre lobogó vízbe tesszük.
  3. Kiszedjük a paradicsomokat, és áttesszük egy tál hideg, jeges vízbe. Amint kihűltek, máris könnyen le tudjuk hámozni.
  4. A paprikákat a sütő rácsára fektetve 15-20 perc alatt megsütjük. Ne ijedjünk meg, ha megég és fekete lesz, mert minél jobban megpirul, annál finomabb!
  5. Ha a paprika megsült, akkor zacskóba tesszük, és lezárjuk. A saját hőjétől össze fog esni, és elválik a héja a húsától. Ha már olyan hőmérsékletűre hűlt a paprika, hogy kézzel meg tudjuk fogni, akkor leszedjük a héját, és felkockázva félretesszük.
  6. A padlizsánt felkockázzuk, és forró serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük.
  7. A cukkinit felkarikázzuk, és a padlizsánhoz hasonlóan kevés olívaolajjal, forró serpenyőben megpirítjuk, és félretesszük.
  8. A hagymát felkockázzuk, olívaolajon lepirítjuk.
  9. Ha már barnul a hagyma, akkor hozzáadjuk a paprikát, és néhány percig együtt sütjük.
  10. Következő lépésben hozzáadjuk a cukkinit és a padlizsánt, és gyakorlatilag csak össze kell melegítenünk a hozzávalókat.
  11. Belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a fűszereket. Ekkor csökkentjük a lángot, mert nem azt szeretnénk, hogy a zöldségek szétfőjenek, csupán hogy a paradicsom levet eresszen.
  12. A ratatouille-t addig főzzük, amíg megfelelően szaftos nem lesz.
  13. Friss kenyérrel tálaljuk.

Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt!

Hozzászólások

Címlapról ajánljuk

További cikkek