Az éttermek egyik koronázatlan királya a hagymás rostélyos, amit otthon sem lehetetlen elkészíteni, csak egy kis odafigyelést igényel.A sváb és osztrák gasztronómia elengedhetetlen klasszikusát te is elkészítheted, mutatjuk, szerintünk hogyan érdemes!
De mi kell a jó hagymás rostélyoshoz?
Négy adaghoz legalább 40 dkg marhahátszín szükséges, ezen felül készíts ki a sütéshez 3 darab közepes nagyságú vöröshagymát, legalább 3 evőkanálnyi mustárt, 4 evőkanálnyi olajat (napraforgó), valamint legyen a közelben egy kevés liszt, só és bors.
A húsokat sózzuk és borsozzuk meg, majdvastagon kenjük be mustárral mind a két oldalon. Egy tányérba helyezve locsoljuk meg az olajjal, és fóliával lefedve legalább néhány órán, de ha tehetjük, inkább egy egész éjszakán át hagyjuk a hűtőben pácolódni.
A hús sütése előtt a hagymákat vágjuk fél centi vastagságú karikákra, és forgassuk meg mindet lisztben. Bő olajban süssük ki, az olajtól pedig még ne szabaduljunk meg, tökéletes lesz a húsok sütésére.
Mivel marhahúsról van szó, ezért oldalanként csak 4-4 percet süssük őket (ne túl magas, inkább közepes lángon), mert nem szeretnénk ehetetlen keménységű húst tenni a tányérra!
Mi legyen a köret?
Süthetünk sült krumplit is, de mi most egy különlegesebb, ízletesebb krumplis köretet ajánlunk. Fél kiló burgonyát főzzünk puhára héjastul sós vízben. Közben egy serpenyőben 1 evőkanál vajon futtassunk meg két rozmaringszálat, majd aprítsuk fel kisebb darabokra. A megfőtt burgonyákat hámozzuk meg, majd egy krumplinyomó segítségével törjük át.
A tört krumplit sózzuk-borsozzuk, szórjuk meg egy kevés reszelt szerecsendióval, majd adjuk hozzá a felaprított rozmaringot is. Keverjünk bele 5 dkg puha vajat és egy deciliter langyos tejet, majd dolgozzuk sima, krémes állagúra.
Könnyen elkészíthető, ízletes és egyben nagyon laktató fogás, amellyel bárkit leveszel a lábáról. Hát kell ennél több?
Ezeket olvastad már?
Így készíthesz (szerintünk) tökéletes PALÓCLEVEST!
Készítsd marhából vagy bárányból, esetleg ürühúsból, a palócleves az egyik legfinomabb és leglaktatóbb egytálétel, amit legalább egyszer érdemes megfőzni.
Nosalty
Íme a (szerintünk) TÖKÉLETES cigánypecsenye titka
A magyaros éttermek egyik legnépszerűbb fogása, mégis kevés olyan hely van, ahol igazán jól készítik. Most megmutatjuk, hogyan lehet tökéletes cigánypecsenyéd otthon!
Nosalty
Így készíthetsz (szerintünk) tökéletes SZILVÁS GOMBÓCOT!
Az egyik legnagyobb gyerekkedvenc, friss szilvával és egy kevés fahéjjal pedig egyenesen mennyei ízélmény, és nem csak a kicsiknek. De hogyan csináljunk szilvás gombócot?
Nosalty
