Ha érdekel, mi az igazi olasz ételek titka, látogass el te is Alessandro Manna workshopjára. A budapesti Casa Pomo D'oro-ban ugyanis magadnak gyúrhatod a tésztát! (x)
A céges buliuniverzum meséskönyvéből biztosan mind ismerünk kínos vagy nevetséges sztorikat. Túl részeg kollégák, vacak zene, még rosszabb kaja. Az unalmasnak, laposnak ígérkező céges bulikra, csapatépítőkre vagy akár nagyobb családi eseményekre mutatunk most egy alternatívát.
A Casa Pomo D'oroban jártunk, ahol Alessandro Manna séf vezénylésével egy igazán egyedi közösségi programon vettünk részt. Tésztát gyúrtunk, töltöttünk, és mindeközben baromi jól éreztük magunkat!
A Casa Pomo d’oro a Trattoria Pomo d’oro legújabb gyermeke. Egy élménykonyha, ami a budapesti Via Italia-n foglal helyet. Utóbbi egy utcányi olasz életérzést csempész a belváros forgatagába. A Casa Pomo D'oro-ban, Alessandro Manna executive chef segítségével profik és amatőrök egyedülálló gasztronómiai tapasztalatot szerezhetnek. A látványkonyha helyszíne lehet magánpartiknak, céges vacsoráknak, borkóstolóknak, de akár családi rendezvényeknek is.
Mi is a Casa Pomo D'oro?
"Mit jelent a casa? Otthon. Itt olyan, mintha otthon lennél, az asztal körülveszi a konyhát. Olyan itt lenni, mint amilyen otthon egy vasárnapi ebéd, amikor boldogok vagyunk, mert körülöttünk van a családunk. Azt akarom, hogy az összes ember, aki idejön, ugyanígy érezze magát. Lazuljatok! Ez a lényeg itt a Casa Pomo D'oroban" - mondta Alessandro Manna, miközben ügyes és kevésbé ügyes kollégáim a keze alá dolgoztak.
Általunk készített friss tagliatelle tészta
Friss tagliatelleés mángolddal, ricottávalés pecorinoval töltött cappellacci (sapkácska) született a kezeink alatt. Közben a séf vidáman mesélt gyerekkoráról, az olasz és svéd származásáról és arról, miért is igazán jók az olasz ételek. Elmondása szerint minden recept csak útmutatás, nem kell semmit sem pontosan betartani, hiszen mindenkinek más az ízlése. Ettől függetlenül van olyan, amiből nem enged, többek közt a bolognai-ról alkotott tévképzeteinket is helyre tette:
,,A bolognai az nem a spagettiról szól. Az tagliatelle mindig, és semmi más!"
Megtanulhattuk, hogy a száraz sajtokat fűszerezésre használják az olaszok, valamint azt is, hogy olajat tenni a tészta főzővizébe sületlenség. Nagyot nevettünk azon is, amit a tészta főzéséről tanított nekünk:
,,Mondják nekem, hogy a tésztát "al dentére" kell főzni. Nincs olyan külön, hogy al dente, a tésztát egyféleképpen lehet megcsinálni: jól."
Előételként friss mozzarella és olasz sonkák, frissen sült kenyér és ropogós koktélparadicsomok érkeztek, majd egy krémes karfiollevest kaptunk, ami merőben más volt, mint amit valaha kóstoltunk. Az általunk készített tésztákra rengeteg friss alapanyag került. Igazi autentikus olasz napunk volt, miközben nem keveset tanultunk is a szicíliai származású séftől.
Karfiolleves lilakarfiol-darabkákkal, savanyított hagymával, zellercsíkokkal, friss snidlinggel és zöld olajjal
Az olasz workshopon kívül egyébként tematikus gasztroestek, borvacsorák és főzőiskola is helyet kap a Casa Pomo D'oroban. Gyakran mondják, hogy minden családban a konyha a lakás szíve, és a baráti összejöveteleknél is a konyhában van mindig a legjobb hangulat.
Hát, mi is nagyon jót buliztunk itt, az Arany János utcai kis Olaszországban.
Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos kenyeres verzió, és ...
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...
Dunakavics, francia drazsé, bocskorszíj vagy dianás cukorka? A retró édességek látványa sokaknak azonnal visszahozza a gyerekkort, de vajon felismered őket név és csomagolás nélkül is?
A légkondi külső egységéből kicsöpögő víz a legtöbb háztartásban az udvarra, kertbe csöpög, hiszen nem olyan mennyiségű, hogy bármiben kárt tegyen. Felmerülhet azonban a kérdés, hogy lehet-e ezt a desztillált vizet jóra használni? Lássuk!
Szuper hasznos, sőt, elengedhetetlen eszköz az ALDI-ból, 999 forintért. Minden családnak érdemes beszereznie egyet, mert a füstjelző életet is menthet!
Egész nap megy a légkondi, és már előre félsz a villanyszámlától? Mutatjuk, mennyibe kerülhet egy nap klímázás, és hogyan hűtheted le a lakást úgy, hogy közben nem pörgeted feleslegesen a villanyórát.
Bármennyire is kényelmes megoldások, rengeteget ártanak gyomor- és bélrendszerünknek, vesénknek. Nézzük, pontosan milyen típusú húsfélék fogyasztásával ártunk a legtöbbet magunknak.
Túlmisztifikált receptek helyett a 96 éves Dédimama receptje. Tanyán született, ott nőtt föl, sok hasznos praktikát hozott magával.
Sokszor készítettük már, de legfinomabb akkor ...
Kis hazánk igazi "befőzőország", ahol nyaranta felbecsülhetetlen mennyiségben rakunk el mindenféle gyümölcslekvárt, -befőttet és -szörpöt. Ahány ház, annyi praktika létezik a ...
