Ha érdekel, mi az igazi olasz ételek titka, látogass el te is Alessandro Manna workshopjára. A budapesti Casa Pomo D'oro-ban ugyanis magadnak gyúrhatod a tésztát! (x)
A céges buliuniverzum meséskönyvéből biztosan mind ismerünk kínos vagy nevetséges sztorikat. Túl részeg kollégák, vacak zene, még rosszabb kaja. Az unalmasnak, laposnak ígérkező céges bulikra, csapatépítőkre vagy akár nagyobb családi eseményekre mutatunk most egy alternatívát.
A Casa Pomo D'oroban jártunk, ahol Alessandro Manna séf vezénylésével egy igazán egyedi közösségi programon vettünk részt. Tésztát gyúrtunk, töltöttünk, és mindeközben baromi jól éreztük magunkat!
A Casa Pomo d’oro a Trattoria Pomo d’oro legújabb gyermeke. Egy élménykonyha, ami a budapesti Via Italia-n foglal helyet. Utóbbi egy utcányi olasz életérzést csempész a belváros forgatagába. A Casa Pomo D'oro-ban, Alessandro Manna executive chef segítségével profik és amatőrök egyedülálló gasztronómiai tapasztalatot szerezhetnek. A látványkonyha helyszíne lehet magánpartiknak, céges vacsoráknak, borkóstolóknak, de akár családi rendezvényeknek is.
Mi is a Casa Pomo D'oro?
"Mit jelent a casa? Otthon. Itt olyan, mintha otthon lennél, az asztal körülveszi a konyhát. Olyan itt lenni, mint amilyen otthon egy vasárnapi ebéd, amikor boldogok vagyunk, mert körülöttünk van a családunk. Azt akarom, hogy az összes ember, aki idejön, ugyanígy érezze magát. Lazuljatok! Ez a lényeg itt a Casa Pomo D'oroban" - mondta Alessandro Manna, miközben ügyes és kevésbé ügyes kollégáim a keze alá dolgoztak.
Általunk készített friss tagliatelle tészta
Friss tagliatelleés mángolddal, ricottávalés pecorinoval töltött cappellacci (sapkácska) született a kezeink alatt. Közben a séf vidáman mesélt gyerekkoráról, az olasz és svéd származásáról és arról, miért is igazán jók az olasz ételek. Elmondása szerint minden recept csak útmutatás, nem kell semmit sem pontosan betartani, hiszen mindenkinek más az ízlése. Ettől függetlenül van olyan, amiből nem enged, többek közt a bolognai-ról alkotott tévképzeteinket is helyre tette:
,,A bolognai az nem a spagettiról szól. Az tagliatelle mindig, és semmi más!"
Megtanulhattuk, hogy a száraz sajtokat fűszerezésre használják az olaszok, valamint azt is, hogy olajat tenni a tészta főzővizébe sületlenség. Nagyot nevettünk azon is, amit a tészta főzéséről tanított nekünk:
,,Mondják nekem, hogy a tésztát "al dentére" kell főzni. Nincs olyan külön, hogy al dente, a tésztát egyféleképpen lehet megcsinálni: jól."
Előételként friss mozzarella és olasz sonkák, frissen sült kenyér és ropogós koktélparadicsomok érkeztek, majd egy krémes karfiollevest kaptunk, ami merőben más volt, mint amit valaha kóstoltunk. Az általunk készített tésztákra rengeteg friss alapanyag került. Igazi autentikus olasz napunk volt, miközben nem keveset tanultunk is a szicíliai származású séftől.
Karfiolleves lilakarfiol-darabkákkal, savanyított hagymával, zellercsíkokkal, friss snidlinggel és zöld olajjal
Az olasz workshopon kívül egyébként tematikus gasztroestek, borvacsorák és főzőiskola is helyet kap a Casa Pomo D'oroban. Gyakran mondják, hogy minden családban a konyha a lakás szíve, és a baráti összejöveteleknél is a konyhában van mindig a legjobb hangulat.
Hát, mi is nagyon jót buliztunk itt, az Arany János utcai kis Olaszországban.
Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Annyira de annyira finom, és krémes, nagyon jól megpuhulnak a vékony lapok a krémtől. Aki kedveli a puha, szaftos süteményeket, akkor ez annak való!! A lágy krémek szépen összefogják a ...
Nagypéntekre fantasztikusan gazdag, de hagyományosan húsmentes menüt hoztunk nektek. Házi majonézes krumplisalátával nyitunk, amit tofusonkával is villázhatunk, majd egy gyorsan összeállítható, hűtőben sokáig elálló répatortát kockázunk fel.
Most már egyre több időt töltünk a kertben, ezzel párhuzamosan a kertészkedős munkák is megszaporodnak. A jó idő közeledtével pedig a gyepünk is erőre kap, ehhez ad egy kis extra löketet az Aldi terméke.
A kaszinótojás sok családban a húsvéti asztal elmaradhatatlan része, igazából a hidegtálak királya, aminek mindenképp ott a helye nálatok is. Mai Napi Tippünkben 3 trükköt mutatunk, amitől extrán krémes lesz a húsvéti kaszinótojásod.
Az olívaolaj igazi szuperélelmiszer hírében áll, na de vajon egészen pontosan mi történik a májunkkal és szívünkkel, ha rendszeresen fogyasztjuk ezt a nemes alapanyagot? Lássuk!
Ma nem számolgatjuk a kalóriákat, hiszen már tényleg majdnem itt a böjti időszak vége. Egy viszonylag könnyed leves után nehezebb főétel következik, amit egy igencsak édesre hangolt olasz desszert vált.
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Nyírségi - hajdúsági étel, nálunk húsvéti hagyomány. Mióta eszemet tudom, ismerem ezt a finomságot... :)
A templomi szentelésnél a sonka, a kolbász, a kalács és a bor mellett ez az ...
A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, ...
