Bár arra még nem derült fény, mekkora lenne a kereslet a boltokban a csípős paradicsomra, egy ír és brazil tudósokból álló kutatócsoport szerint a mai modern génmanipulációs technológiának köszönhetően viszonylag "egyszerű" módon lehetne kifejleszteni a paradicsom csípős változatát.
A csípős ízért felelős molekulákat kapszaicinnek nevezik, ez a molekula pedig a paradicsomban és a csípős paprikában is egyaránt megtalálható. A különbség az, hogy míg a csiliben ezek a genetikai információk aktívan működnek, addig a paradicsomban ezeket a molekulákat " be kellene kapcsolni". Itt jön képbe a modern technika vívmánya, vagyis aa genetikában alkalmazott CRISPR-Cas9 módszer.
Paradicsom, banán, tojás - most akkor hűtőbe vagy ne?
Ezt olvastad már?
Valószínűleg a csípős paradicsomra még éveket kell várni, hiszen a kutatók még nem teljesen biztosan abban, valóban képes-e a CRISPR módszer átszabni a paradicsom jelenlegi génállományát.
Receptajánló:
Amennyiben a tudósok sikerrel járnak, úgy a csípős paradicsom nem csak a kulináris élmények kedvelőinek nyújt majd új élvezeteket, hanem a gyógyszeriparnak is, a kapszaicin ugyanis rengeteg fájdalomcsillapítóban és gyógyászati termékben megtalálható alapanyag.
Ezeket olvastad már?
Kifőzde
Csak bevállalós emberkéknek ajánljuk az új ízesítésű M&M's-et
Három új ízzel is jelentkezik az M&M's a következő évben. Nekünk valószínűleg továbbra is be kell érnünk a régi kedvencekkel.
Fenes Gábriel
Család
Csak szupererőseknek - Te milyen fejet vágnál a világ egyik...
Az étel annyira csípős, hogy a szakácsok csak védőmaszkban tudják elkészíteni.
Fenes Gábriel
Gasztro
Ilyet még nem láttál: paradicsom és eper egyben
Mutáns paradicsom tartja lázban az internetezőket. De mitől lett ilyen?
Nosalty
