1. Konzerv vagy szárazbab

A konzerv és szárazbab pont az a kategória, ami hiába áll már évek óta a polcon, még akkor is fogyasztásra alkalmas lesz, ha megfelelően előkészítjük. A szárazbabnak szüksége lesz hosszas áztatásra, de az ilyen „idős" bab elfogyasztásnak sincs semmilyen egészségügyi kockázata.

2. Ecet

A csírák elszaporodását megakadályozza az ecet kiemelkedően magas savtartalma, ami természetes tartósítószerként működik. Így gyakorlatilag korlátlan ideig eltartható.

3. Vaníliakivonat

A vaníliakivonat ízét és aromját nagyjából 5 évig őrzi meg, de még ezután is felhasználható, csak nem lesz annyira intenzív az íze. Fénytől és hőtől érdemes védeni, de semmiképp ne kerüljön a hűtőbe.

4. Só

A só tulajdonképpen egy kő, vagyis ásvány, így sem penészgomba, sem baktérium nem tud megtelepedni benne. Időtlen időkig eláll a szerkénypolcon.

5. Paprika

Az összes paprikafélében megtalálható egy bizonyos gén, ami megakadályozza a sejtstruktúra lebomlását, így hűtőben egy hétig is bírja. A zöldpaprika alacsony cukortartalma miatt még tovább bírja, ami akár 3 hetet is jelenthet. Ha már ráncos, szottyos paprikát veszünk elő a hűtőből, azt már ne használjuk fel semmihez.

6. Répa

A sárgarépa zöldség léte ellenére 2-3 hétig is friss marad, de ehhez célszerű megfosztani zöldjétől, így az nem tudja a tápanyagokat elszívni a gyökér részétől.

7. Felvágott

Az előre csomagolt, fel nem bontott felvágottak a vásárlástól számítva 2-3 hétig is elállnak a hűtőben, hiába ír a lejárati címke pár napos szavatossági időt. Ha viszont már felbontottad, akkor minimum 5 napon belül fogyaszd el.