Ettől lesz őrülten puha, szinte leveles a burgonyás pogácsa

Nem tudom, más is így van-e ezzel, de én általában, ha pogácsát vásárolok cukrászdákban, a szemem mindig elsiklik a burgonyás pogácsa felett, inkább keresi az omlósnak tűnő, ropogós sajtosokat, az álompuha túrósokat vagy a pikáns tepertősöket. Lehet, hogy a szerény külső miatt van így: a krumplis, sós sütemény rejtőszínének is mondhatnánk ezt, ami abszolút nincs összhangban annak belsejével. Ugyanis a burgonyás pogácsa az összes közül a legpuhább, leglégiesebb, egymásra hajtogatott rétegei majdnem levelesre sülnek. Az elkészítés során pedig arra is rájöttem, miért van ez – nem tartom meg magamnak, hadd sikerüljön másnál is tökéletesen a sütemény!

Nyisd meg galériánkat a burgonyás pogácsa receptjéért, kattints a képre!

Galéria

Így készül a legpuhább burgonyás pogácsa

Galéria

Így készül a legpuhább burgonyás pogácsa

0 / 6

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Hirdetés Hirdetés

Minden pogácsa esetében talán a legfontosabb, hogy kellő mennyiségű sót tegyünk a tésztába, különben a kisült sütemény teljesen íztelen lesz. A burgonyás verzió esetében a krumpli főzővizébe is tegyünk egy kanállal, ugyanebből az okból.

Fotó megosztása:

Fontos, hogy a burgonyás tésztát soha ne géppel dolgozzuk ki, mindig kézzel dagasszuk: a gép túl agresszív, erejétől nagyon keménnyé, gumissá válna a kisült pogácsa.

Fotó megosztása:

Az alapos kelesztés után hajtogatni fogjuk a tésztát: ebben a fázisban további zsiradékot (és burgonyát) adunk hozzá, mert az alapmasszába nem került túl sok.

Fotó megosztása:

A hajtogatásnál egy főtt burgonyás, vajas keveréket kenünk a tésztára: ettől lesz majd olyan ellenállhatatlanul leveles.

Fotó megosztása:

A pogácsák tetejét tojással kenjük le, amitől fényesre és aranybarnára sül majd minden kis sütemény.

Fotó megosztása:

A kisült pogácsákat élvezzük langyosan, egy kevés vajjal és sóval, igyunk melléjük egy pohár tejet is akár. Ha tárolnánk, konyharuhával kibélelt tálban tegyük.

Fotó megosztása:

Itt a burgonyás pogácsa teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ízes-izgalmas recept, amit érdemes kipróbálni:

• Se nem kígyó, se nem rétes, mégis isteni ez a túrós kalács
• Így főzhetsz tényleg finom pörköltet tojásból
• Süss egy tepsit a legszórakoztatóbb linzerből, a reszelt túrósból