Amennyiben a borkorcsolyáknál, sajtnál, felvágottaknál tovább mennénk egy borászatnál töltött vacsoránál, esetleg bőségeset ebédelnénk néhány remek tétel mellett, akkor már mutatjuk is azokat a hazai borászatokat, ahol a szőlő feldolgozása mellett fontos tevékenység az értő gasztronómia is. Mi több, a két műfaj szépen egészíti ki egymást.
Sauska48 Étterem, Villány
Tokajban és Villányban összesen 10 dűlőről érkezik szőlő a Sauska Pincészet boraihoz, ám a Sauska48 névre hallgató éttermet az ország déli részén, Villányban találjuk. A lokációnál nem is kereshetnénk jobbat, boraikat és pezsgőiket pedig nem kell bemutatnunk.
Amióta a piacon vannak, sosem kötnek kompromisszumot, a minőség állandó és kitűnő.
Ugyanez mondható el az étteremről és annak szezonról szezonra megálmodott fogásairól is. Bicsár Attila kreatív séf saját bevallása szerint „felszabadult falusi gourmet” a Sauska48 stílusa, ez pedig egy elég csábító definíció. Kifinomult, trendi, de hozza a vidék ízeit és akár régen elfeledett élményeit, ízeit is.
Cím: 7773 Villány, 048/10 hrsz.
Weboldal
Viator Apátsági Étterem és borbár, Pannonhalma
A Pannonhalmi Főapátság borai gyönyörűek, legyen szó friss vagy mélyebb fehér tételről vagy éppen testes vörösekről.
A Kosaras-dombon található Viator étterem már 12 éve fogadja vendégeit egy igazán modern, szuper panorámát kínáló helyen.
A konyhafőnök Gyurik Gábor, aki nem fél klasszikusokhoz nyúlni, de természetesen a gourmet bisztrókonyha műfajába illeszkedő izgalmas fogások és a környék nyújtotta különleges alapanyagok (például levendula, zsálya, kakukkfű az Apátság fűszereskertjéből) is megjelennek az étlapon. Egy kirándulás és az Apátság felfedezése után édes náluk a megpihenés.
Cím: 9090 Pannonhalma, Vár 1.
Weboldal
Folly Arborétum, Borászat és Étterem, Badacsonyörs
Nem nagyon tudunk festőibb helyet mondani Badacsonyban, mint a Folly Arborétum: a cédrusokkal, ciprusokkal, fenyőfákkal és megannyi különleges növénnyel hívogató, pompás Folly az arborétum funkció mellett borászatot és éttermet is üzemeltet. A látogatók legnagyobb örömére!
Egyszerűen utánozhatatlan belépni ide, figyelni a csillogó Balatont, a közeli lankákat, melyek minden évszakban más színben tündökölnek.
Egy 160 éves épületben kapott helyet az étterem, ami szezonális és sok esetben helyi alapanyagokra építkezik. Ajánljuk, hogy először egy sétát tegyünk egészen a csúcsig, a kilátóig, majd ebédre/vacsorára maradjunk néhány pohár bor kíséretével. Az étlap nemzetközi és magyar fogásokat is felvonultat, kiemelnénk a mennyei desszertkínálatot is.
Cím: 8257 Badacsonyörs, Kápolnavölgyi út 25.
Weboldal
Kreinbacher Birtok, Somló
Már fogalom a Kreinbacher Birtok és a palackos erjesztésű és érlelésű pezsgők világa. Természetesen az elegáns buborékok mellett borokkal is foglalkoznak, gasztronómiájuk pedig vitathatatlanul világszínvonalú.
Séfjük, Langer Gábor kifinomult, letisztult, természetközeli stílusa a fine dining világába kalauzolja a vendéget, a bomba ízek mellett öröm a szemnek a tálalás és fantasztikusak a pezsgő-borpárok is.
Egy 15 szobás butikhotel is tartozik a birtokhoz, ha pedig náluk töltenénk az éjszakát, pezsgős villásreggeli is elérhető. Somló és a Kreinbacher Birtok egy nagystílű választás, Langer Gábor valósággal varázsol a bisztró konyhájában.
Cím: 8481 Somlóvásárhely, Somlóhegy, hrsz. 909
Weboldal
Haraszthy Pincészet Matador Étterem, Etyek
Az etyeki borvidék egyik dinamikusan fejlődő pincészete a kétezres évek elején még kifejezetten steakhouse műfajt képviselt. Mára viszont a brazil-portugál származású André Bicalho séf vette át az irányítást és olyan csúcsgasztrót hozott a férfias steakek mellé az etyeki lankákra, hogy igazán messziről is érkeznek hozzájuk, a bor mellett a gyönyörű, játékos és mennyei ételekért.
A Matadorban sok fogásban megjelennek a Haraszthy borok, kiemelten figyelnek a vegetáriánus és vegán vendégekre is.
Így náluk ugyanakkora az élmény annak a vendégnek is, aki száműzte étrendjéből az állati eredetű hozzávalókat. A pincészet és az étterem stílusos dizájnjáról is híres, abszolút nemzetközi érzés fog el náluk, folklór-mentesen.
Cím: 2091 Etyek, Öreghegy 3108
Weboldal
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Szerző: Pákozdi Nóra
Címlapkép: Bicsár Attila Facebook-oldal
Ismerj meg további fantasztikus helyeket:
