Ratatouille tarte, garnélával töltött derelye, paradicsomos-epres-bodzavirágos desszert és brazírozott marhastefánia – Ezek az ételek készültek az idei Bocuse d'Or döntőjének magyar boxában, ahol a négyfős csapat (Veres István, Molnár Bence, Széll Tamás és Hamvas Zoltán) minden megpróbáltatást tűrő nyugalommal és több hónapnyi felkészültséggel a hátuk mögött állta a sarat, és végzett az előkelő 11. helyen. A verseny legizgalmasabb pillanatait fotókon örökítette meg a Bocuse d'Or.
A Bocuse d'Or elviteles menüdobozának fő eleme volt a fentebb látható garnélával töltött derelye fehárparadicsom-szósszal, grillezett paradicsommal és garnéla bisque-kel. Külön érdekesség, hogy a dobozt maguknak a versenyzőknek kellett elkészíteniük kizárólag növényi alapanyagokból. A derelye készítéséről itt láthatsz több fotót.
A verseny második eleme egy hústál volt, aminek kötelező alapanyaga az egyben brazírozott marhastefánia volt, melyhez a csapat kétféle vegán burgonyaköretet készített: konfitált burgonyát hagymadzsemmel, savanyított kaprilevéllel és kakukkfűvel, valamint egy ropogós burgonyapuffancsot burgonyapürével.
Magyar sikerek a gasztronómiában:
