Advent 2020.11.30.

20 dolog, amit a csodás GYÖMBÉRRŐL tudnod kell – karácsonyi receptekkel

Szikszai Anna

Mennyei illatú sütifűszer? Csodaszer megfázásra? A történelem alakítója? Lefogadjuk, hogy ezt a 20 tényt még nem tudtad a gyömbérről!

A gyömbér az egyik legsokoldalúbb fűszer, amellyel nem csak a karácsonyi édességeket teheted felejthetetlenné.

Az olvasáshoz pedig szuper ünnepi, gyömbéres recepteket és ajánlunk!

20 tény, amit jobb, ha tudsz róla:

Afrodiziákum

Évszázadokon keresztül tekintették a gyömbért jellegzetes csípős ízével együtt afrodiziákumnak. Tény, hogy átmelegíti a belsőnket, serkenti a vérkeringést, és felébreszti az orrüreg-nyálkahártyában található mirigyeket.

{ CKÉP = 251738, 6 }

Bor

A gyömbér bor első változata Londonban jelent meg, mikor a Finsbury Distillery-t (azaz a bort gyártó üzemet) megalapították 1940-ben. Ez a fajta bor - mely nagy népszerűségnek örvendett a 19. században annak a hiedelemnek köszönhetően, hogy fogyasztása véd a kolera fertőzés ellen - pácolt gyömbér és mazsola erjesztésével készül.

Család

A gyömbér félék családjába tartozik még a kardamom, a kurkuma és a galangal is. A gyömbér a távol-keletről származik, ma már azonban a trópusi és a szubtrópusi országokban is találkozhatunk vele, ahol díszítésre is használják, gyönyörű virágának köszönhetően.

{ CKÉP = 147342, 6 }

Csípős

Erős, csípős fűszer, melynek ereje az idő múlásával csak nő, főzés közben viszont enyhül valamennyit. Érdekes, hogy ha szárítottat használunk vagy összetörjük, akkor egészen más ízt kapunk.

E-cigi

Természetesen a gyömbér is ott szerepel a választható elektromos cigi aromák között.

{ CKÉP = 265959, 6 }

Émelygés

Hányáscsillapító hatása világszerte elismert. Alkalmazzák a reggeli rosszullétek ellen is.

Ginger Rogers

Egy olasz vállalkozó - a színésznő nagy rajongója - alkotta meg a róla elnevezett gyömbéres italt, amelyet leginkább az íze különböztet meg a sima gyömbérsörtől, a hozzáadott narancsaromának köszönhetően.

{ CKÉP = 254993, 6 }

Koktél

Mint fűszert nagy mértékben alkalmazzák alkoholos, illetve alkohol mentes koktélok készítéséhez. Gondoljunk csak a Shirley Temple-re, amit a színésznő tiszteletére alkottak meg 1930-ban, Hawaii-n.

Korea

Kulcsfontosságú alapanyaga a kínai, a japán és a koreai konyhának. Korea nemzeti étele a kimcshi - erjesztett zöldségek, például kínai kel, uborka, retek és zöldhagyma csípős keveréke - , amelyhez ugyancsak használnak gyömbért.

{ CKÉP = 249106, 6 }

Lime

A lime és a citrom remek kísérői a gyömbérnek a konyhában, átható ízük nagyon hasonló.

{ CKÉP = 254678, 6 }

Nyárson

A gyömbérszárak is tartalmaznak illóolajokat és egyéb hatóanyagokat, amik a csípős ízért felelnek, bár kevesebbet, mint maga a gyökér. Gyakran használják őket nyárson sütéshez, különösen halakhoz.

{ CKÉP = 185084, 6 }

Olaj

A gyökérzetében található olajak adják a gyömbér aromáját, különösen a gingerol, a zingerone, a shogaoli valamint az oleoresin, ami a csípősebb ízért felel, és amit egyébként sok parfümben is használnak.

Pácolt

A japán pácolt gyömbér tulajdonképpen ecetbe és cukorba pácolt, még nem érett gyömbér, ami tradicionális kísérője a sushinak és a sashiminak.

{ CKÉP = 266718, 6 }

Per

Egy gyömbérsörös üveg volt a főszereplője egy jogi vitának, amely végül örökre megváltoztatta a brit jogszabályokat a gondatlanság fogalmának bevezetésével. A Donoghue kontra Stevenson ügy alapja az a tény volt, hogy 1928-ban Miss Donoghue saját gyömbérsörös üvegében egy halott vízisiklót talált.

Sütemény

A gyömbéres süteményt Gregory Nicopolis örmény szerzetes hozta el Európába 992-ben. Ő tanította meg a francia papoknak, hogy hogyan készíthetnek édes tésztát olyan fűszerek hozzáadásával, mint a gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió.

{ CKÉP = 255391, 6 }

Történelem

A gyömbért már mintegy 3000 éve ismerik Indiában és Kínában, nem véletlen, hogy India az első, Kína pedig a második legnagyobb forgalmazója a világon. Európában a 19. században terjedt el, elsősorban a gazdagok körében.

Tsitsibíra

Ez a szó nem más, mint a gyömbérsör görögül. A gyömbérsört eredetileg a 18. század második felében, Nagy-Britanniában kezdték előállítani, Görögországba pedig a brit hadsereg révén jutott. Korfun még ma is az egyik legnépszerűbb helyi specialitás, alkoholmentes változata pedig nagy népszerűségnek örvend az egész világon.

Univerzális gyógyszer

Az Ayurveda gyógyászat univerzális gyógyszernek tekinti, számos gyógyhatásának köszönhetően. Emésztésre gyakorolt jótékony hatását egyébként a nyugati orvoslás is elismeri.

{ CKÉP = 239754, 6 }

Vindaloo

Egy a sok indiai étel közül, ami felvonultatja ezt a sztár hozzávalót. A vindaloo egyébként egy, a Goa régióból származó curry, bár az eredete a portugál konyháig vezethető vissza.

{ CKÉP = 235097, 6 }

xxx

A gyömbér stimulálja a libidót, általában a ginzenggel közösen alkalmazzák erre a célra. A kombináció egy ősi módszerból származik, amit a lóvásárokban alkalmaztak: ezzel stimulálták az öregebb lovakat fickósságra, így elrejtve a vásárló elől idős korukat.