Sárgabaracklekvár alapanyag

 
A sárgabarack eltárolásának egyik módja a lekvár lehet. A felezett és hámozott (nem kötelező a hámozás) érett gyümölcs főzésével nyert gyümölcskészítmény. Cukrozással és száraz dunsztolással biztosított a lekvár eltarthatósága. A jó lekvár tartósítószer nélkül is évekig friss marad, felbontás után hónapokkal is meg lehet enni. A házi sárgabarack lekvár akár 4-5 évig is eláll. A lekvár készítés körülményei közül kiemelkedően fontos a tisztaság, mert ez a tartósság záloga. A száraz dunsztolás egy forró közeget jelent, amelyben megpihen az üvegbe töltött lekvár és lassan kezd kihűlni.