Mézes krémes 2. - az igazi

Name: Mézes krémes 2. - az igazi
Prep time: 45 min
Cook time: 24 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Méz; 10 dkg Porcukor; 8 dkg Cukor; 1 db Tojás; 9 dkg Margarin; 10 ek Tej; 1 ek Szódabikarbóna; 1 késhegynyi Szalalkáli; 50 dkg Finomliszt; 0 l Tej; 5 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Margarin; 16 dkg Porcukor; 100 g Sárgabaracklekvár házi; 15 dkg Tortabevonó; 5 dkg Margarin; 1 ek Napraforgó olaj

Arakne68

12adag

Idő

69p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A laphoz

22 dkg méz
10 dkg porcukor
8 dkg cukor
1 db tojás
9 dkg margarin
10 ek tej
1 ek szódabikarbóna
1 késhegynyi szalalkáli
50 dkg finomliszt

A krémhez

0.5 l tej
5 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
16 dkg porcukor

A lekváros réteghez

100 g sárgabaracklekvár (házi)

A csokoládémázhoz

708

Kalória

7.7g

Fehérje

96.5g

Szénhidrát

32.7g

Zsír

20g

Víz

16g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

56.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A laphoz

18g méz

56 kcal
8g porcukor

32 kcal
7g cukor

26 kcal
5g tojás

6 kcal
8g margarin

54 kcal
8g tej

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
6g finomliszt

23 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
21g margarin

149 kcal
13g porcukor

52 kcal

A lekváros réteghez

8g sárgabaracklekvár

23 kcal

A csokoládémázhoz

13g tortabevonó

68 kcal
4g margarin

30 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 708 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A laphoz

220g méz

669 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g cukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
90g margarin

645 kcal
100g tej

56 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g margarin

1793 kcal
160g porcukor

619 kcal

A lekváros réteghez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A csokoládémázhoz

150g tortabevonó

819 kcal
50g margarin

359 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 8487 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A laphoz

9g méz

27 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
3.3g cukor

13 kcal
2.2g tojás

3 kcal
3.7g margarin

26 kcal
4.1g tej

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szalalkáli

0 kcal
20.4g finomliszt

74 kcal

A krémhez

20.4g tej

11 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
10.2g margarin

73 kcal
6.5g porcukor

25 kcal

A lekváros réteghez

4.1g sárgabaracklekvár

11 kcal

A csokoládémázhoz

6.1g tortabevonó

33 kcal
2g margarin

15 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.5 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 708 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
392 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3101.3 g
Cink
8 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
930 mg
Vas
21 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
468 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1157.7 g
Cukor
676 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
239.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
377 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
3073 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
2418 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
393 micro

Összesen 8487 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A laphoz

Lapok elkészítése:
A tojást a cukorral elkavarjuk, majd hozzáadjuk a mézet, ramát, tejet, szódabikarbónát. Ezeket tűzhelyen addig melegítjük, míg a habja növekszik, és sötét zsemleszínű lesz. Ezt követően kihűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet (amennyit felvesz) és a szalalkálit.
Négy cipót formázunk belőle, letakarva 20 percet pihentetjük. Négy lapot sütünk belőle előmelegített sütőben, kb. 5-6 perc alatt szép pirosra sütjük. (Ne ijedjünk meg, ha a lap megkeményedik, amikor kihűl, ugyanis a krém és a lekvár hatására kb. 1 nap alatt megpuhul.)
Krém elkészítése:
A tejből, lisztből krémet főzünk, majd folyamatos keverés közben teljesen kihűtjük.
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral habosra, kifehéredésig keverjük, addig, míg a cukor nem ropog benne, ha megkóstoljuk. A két krémet összekeverjük. (Vigyázzunk, ha nem hűl ki a főzött krém teljesen, és idő előtt összekeverjük a vajas krémmel, akkor „összetúrósodik”!)
Csokoládémáz elkészítése:
Gőz fölött megolvasztjuk a csokit, hozzáadjuk a ramát és az olajat.
Összeállítás:
Az alsó lap tetejét megkenjük krémmel, ráhelyezzük a következő lapot. Erre finom házi baracklekvárt kenünk, majd a következőre ismét krémet. (Trükk: az utolsó lapot aljával felfelé rakjuk a krémre, így sima felületet kapunk, ahol jobban eloszlik a csoki.)
A legfelső lap tetejét a csokoládémázzal bevonjuk.
1 napot állni hagyjuk, mielőtt szeletelnénk.