Életmód

2020.11.30.

Hajdina a spájzban

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

A kiegyensúlyozott étrend egyik alappillére a változatosság – érdemes nyitottnak lenni, új alapanyagokat kipróbálni. Ezúttal a hajdina felhasználására adok 10 tuti tippet!

A quinoához és amaránthoz hasonlóan növénytanilag a hajdina sem gabona, hanem ún. álgabona. Felhasználását tekintve egy kalap alá vehető a valódi gabonákkal, pl. a rizzsel, hiszen fogyasztható köretként, de lisztet is készítenek belőle. A gabonákhoz hasonlóan kitűnő energiaforrás, ugyanakkor gluténmentes, így a cöliákiával élők is bátran fogyaszthatják. Magas növényi fehérje- és élelmirost-tartalmú, gazdag B1-, B2- és E-vitaminban, káliumban, foszforban, magnéziumban.

Főzhetjük ugyanúgy, mint a rizst (kétszeres mennyiségű sós vízben), vagy készíthetünk belőle lágy, édes vagy sós kását, rakhatjuk húsgombócokba, rakott ételekbe. A francia "galette" és a japán soba tészta alapja.

Ma már nemcsak egészség- és bioboltokban kapható, hanem megtalálható a nagyobb élelmiszerüzletek polcain is. Bátran kísérletezzünk vele, tegyük változatosabbá étrendünket!

Kínálatunkból összegyűjtöttem most 10 db receptet, amelyek nagyszerűen tükrözik sokoldalú felhasználhatóságát. Próbáljátok ki őket!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

A Szilveszter vagy az Újév elmaradhatatlan étele a lencsefőzelék. Tálalhatjuk sült hússal is és ér az év többi részében is lencsét enni, hiszen finom és egészséges!

Még több recept

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-lencsefozelek
lencsefőzelék

Hagyományos lencsefőzelék

Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus ...

lencseleves
lencseleves

Lencseleves

Kuktában hamar megfől, de akinek nincs kuktája, az lábosba is főzheti, csak ott kicsit tovább kell főzni, hogy jól megpuhuljon a füstölt hús és a lencse is. 

korhelyleves-eredeti-magyar-recept-klasszikus
káposztaleves

Az eredeti korhelyleves

A klasszikus korhelyleves valójában inkább egy kiadós főétel, mint egy leves: a savanyú káposztából főzött kolbászos fogás a magyar konyhaművészet egyik ismert és népszerű étele. ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept