A quinoához és amaránthoz hasonlóan növénytanilag a hajdina sem gabona, hanem ún. álgabona. Felhasználását tekintve egy kalap alá vehető a valódi gabonákkal, pl. a rizzsel, hiszen fogyasztható köretként, de lisztet is készítenek belőle. A gabonákhoz hasonlóan kitűnő energiaforrás, ugyanakkor gluténmentes, így a cöliákiával élők is bátran fogyaszthatják. Magas növényi fehérje- és élelmirost-tartalmú, gazdag B1-, B2- és E-vitaminban, káliumban, foszforban, magnéziumban.
Főzhetjük ugyanúgy, mint a rizst (kétszeres mennyiségű sós vízben), vagy készíthetünk belőle lágy, édes vagy sós kását, rakhatjuk húsgombócokba, rakott ételekbe. A francia "galette" és a japán soba tészta alapja.
Ma már nemcsak egészség- és bioboltokban kapható, hanem megtalálható a nagyobb élelmiszerüzletek polcain is. Bátran kísérletezzünk vele, tegyük változatosabbá étrendünket!
Kínálatunkból összegyűjtöttem most 10 db receptet, amelyek nagyszerűen tükrözik sokoldalú felhasználhatóságát. Próbáljátok ki őket!
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több zöldségleves205Kalória6.1gFehérje36.7gSzénhidrát5.2gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több gombócleves453Kalória22.3gFehérje18.9gSzénhidrát29.4gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségkönnyűMég több sült hús826Kalória98.2gFehérje33.5gSzénhidrát32.4gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több vega fasírt383Kalória14.8gFehérje66.3gSzénhidrát9.1gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több zöldségköret459Kalória14.4gFehérje82.1gSzénhidrát11.6gZsír -
-
adagIdőpKöltségolcsóNehézségközepesMég több húsos egytálételek514Kalória29.9gFehérje75.3gSzénhidrát13gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több palacsinta alaptészta301Kalória10.8gFehérje27.1gSzénhidrát16.5gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több gyümölcsös muffin624Kalória10gFehérje81.1gSzénhidrát30gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségkönnyűMég több sós palacsinta341Kalória13.2gFehérje43.6gSzénhidrát14.1gZsír -
adagIdőpKöltségköltségesNehézségkönnyűMég több lecsó457Kalória17.3gFehérje77.8gSzénhidrát13.4gZsír -
