Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kovászos fűszeres tészta

Kovászos fűszeres tészta
Kovászos fűszeres tészta
32 perc / előkészület: 30 perc főzés: 2 perc
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Most, hogy újra kovászokat nevelek, érdeklődéssel fordultam Torma kovászos tésztája felé, mert nagy mániám a friss, házi tészta készítése. Igazán élvezetes volt ezzel a tésztával dolgozni. Közben elszaladgáltam többfelé, de nyugodtan ott hagyhattam, mert nem száradt ki, mint sima tojásos kollégái. Kellemes tapintatú és illatú, izgalmas tészta lett belőle, főleg így feldíszítve. Köszönet Tormának, hogy feltette nekünk ezt a receptet, mert magamtól nem jutott volna eszembe ilyesmi. Nem győzöm Jenőt, a fehér kovászomat magasztalni, hogy ilyen szorgalmasan helyt áll a háztartásomban.

hozzávalók / 3 adag

  • 12 dkg fehér teljes kiőrlésű tönkölykovász (Jenő)
  • 1 tojás (55 g)
  • 10 ml olívaolaj
  • 1 ek hideg víz
  • 1 nagy csipet só
  • 7 dkg durum tésztaliszt
  • 13 dkg durum simaliszt
  • bazsalikomlevél
  • rozmaringlevél
  • zsályalevél
  • kakukkfűlevél
  • frissen őrölt bors
  • chilipehely
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Dagasztógépben összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, és fóliába csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
  2. A gyúráshoz réteslisztet használunk.
  3. Tésztanyújtógéppel (ha van) 8-10-szer átnyújtjuk a tésztát, hogy rugalmasabb legyen, ne szakadjon, könnyebben legyen vele dolgozni.
  4. A tésztát vékonyra nyújtjuk. A felére leveleket fektetünk tetszőleges párosításban, borsot őrlünk rá, vagy megszórjuk chilipehellyel.
  5. A tészta másik felének szélét lehelet finoman megkenjük egy ecsettel vízzel, és ráhajtjuk a leveles részre. Összenyomjuk és átnyújtjuk.
  6. Ha frissen főzzük sós, lobogó vízben, elég 2 percig főzni, ha szárítva, akkor 3-4 percig.
  • költség: 250 Ft
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 605
elküldve: 0
receptkönyvben: 8
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1829 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: 90 napos diéta - szénhidrátnap
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo vegetáriánus
kalória: átlagos
adag: 3 főre
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: köret
konyhatechnológia: vadkovászos receptek

egyéb elnevezések

kovászos tészta, házi tészta kovásszal készítve, zöld fűszeres-chilis tészta

Hozzászólások (4)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Vass Éva
Évi néni / Vass Éva Sat, 2013-06-22 12:12

Valóban sokkal jobb az állaga. Nem is gondoltam volna. Én is rá fogok szokni, ez már biztos. Köszönöm ezt a remek ötletet. Üdv: Vass

Torma
Torma / Torma Sat, 2013-06-22 11:53

Attetszo, mint egy fuggony! Jo vagy a Jenovel, Vass!!! Biztos szuper fincsi is volt! En imadom a kovaszos tesztat; majdnem csak ilyet gyurok...selymes, konnyu nyujtani. Ma is az volt a ragulevesunkben :) T