pogácsa krumplis pogácsa

Burgonyás pogácsa

Ibóka

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
1 kg burgonya
25 dkg margarin
5 dkg friss élesztő
1.5 dl tej
2 db tojás
só ízlés szerint
1 db tojás (a kenéshez)

1588

Kalória

36.5g

Fehérje

228g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

225g

Víz

135g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g burgonya

144 kcal
63g margarin

448 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
38g tej

21 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1588 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
1000g burgonya

578 kcal
250g margarin

1793 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6355 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

38.2g finomliszt

139 kcal
38.2g burgonya

22 kcal
9.6g margarin

69 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
5.7g tej

3 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
2.1g tojás

3 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.9 g
Cink
4 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
127 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
494 mg
Nátrium
92 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
228 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
225 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
570 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
538 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 1588 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
146 g

Zsír

Összesen
230 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3727.8 g
Cink
16 mg
Szelén
391 mg
Kálcium
509 mg
Vas
22 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
1975 mg
Nátrium
366 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
912.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
899.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2280 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
836 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
2152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1533 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
978 micro

Összesen 6355 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt felfuttatjuk benne.
Közben a burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd összetörjük.
Ezután az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük, és (akár robotgéppel is) simára dagasztjuk. (Én a margarint beledobom az összetört krumpliba, és megvárom, amíg ott "olvad el", igy könnyebb vele utána dolgozni.)
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Lisztezett gyúródeszkán kb 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk, és (ha van türelmünk hozzá) többször "áthajtogatjuk". Miután kiszaggattuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, és forró sütőben 40 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A nagyobbik fiam nagy pogácsa-rajongó, de elég nehéz volt olyan fajtát csinálni, amit másnap is meg lehet enni. Több burgonyás pogácsa receptet is kipróbáltam, de a legjobban ez ízlett a "célközönségnek". Egyébként a recepthez mellékelt képen fél adag tésztából készült mennyiség van, mert az eredeti recept szerint két nagy tepsi lesz, ami nekünk sok...:)