Újkrumpli - a fogyókúrázók kedvence

Végre itt az újkrumpli szezonja! Friss, zsenge termés, a jó idő első zöldségeinek egyike, ráadásul idősebb társához képest talán még finomabb is!

Újkrumpli saláta melegen recept

Az újburgonya a fogyókúrázók és a háztartást vezetők kedvence: előbbiek magas víz- és alacsony kalóriatartalma miatt kedvelik, utóbbiak azért, mert pikk-pakk köret, hámozás nélkül megfőzhető-süthető, isteni étel. Az újkrumpli szinte teljesen más öregebb társához képest: vasat, foszfort nagy mennyiségben tartalmaz és rengeteg éltető nedvességet. Május környékén már kapható a piacokon egy-egy helyen, igaz, javarészt még drágán, 500 forint körüli áron, persze ez hamarosan és fokozatosan lemegy 100-200 környékére.

Az előre hámozott krumpliszemeket jobb elkerülni, mert az újburgonya nagyon hamar veszít nedvességéből és így már korántsem biztos, hogy valóban friss áruhoz jutunk. Amúgy is: minek hámozni a kis szemeket, amikor megőrzik a vitamint főzés közben és sokkal finomabb a végeredmény. Mivel szinte hártyaszerű héjról van szó, fölösleges kalóriákkal sem bombázza a szervezetünket, de az értékes ásványi anyagokat, C-vitamint megőrzi, ha így használjuk fel. Mások nem szeretik, ha a krumplin rajta marad a héja, mert felpöndörödhet és ez zavaró étkezés közben. Ízlés dolga, annyi biztos, hogy túl sok főzés nem szükséges, sós vízben jó 7-8 perc alatt készen lesz, ha serpenyőbe tesszük (nekem ez a kedvencem), meg is piríthatjuk egy leheletnyi olívaolajon, a végén bolondítsuk friss zöldfűszerekkel.

Aki igényli, némi tejföllel, joghurttal is meglocsolhatja a végén a krumplit. Mindig apró szemeket válogassunk vásárláskor, ezek általában finomabbak, s vizsgáljuk meg alaposan őket: ne legyen egyik se puha, gumiszerű, mert akkor biztos, hogy már nem teljesen friss a zöldségünk.

NoSalty tipp

Semmi esetre se készüljön belőle krumplipüré! Vessük el a gondolatot, bármilyen csábító, ugyanis csak vizes katyvaszt fogunk kapni minden igyekezetünk ellenére.

10 dekájában mindössze 70 kalória található, így előszeretettel kísérleteznek vele a fogyni vágyók, hogy számos étkezésben kiváltsák az egyébként hizlaló köreteket és újburgonyával helyettesítik őket. Kétségtelenül nyerő elképzelés, de mint mindig, a túlzásba vitt, egyoldalú táplálkozást kerüljük.

Hozzászólások

szilumilu

10 dkg-ban 70 kalória? Ezt meg hogy sikerült kiszámolni? A nyers krumpli sütés-f?zés nélkül lehet hogy 70 kalóriát tartalmaz, de nem elkészítve, sütve-f?zve, bármilyen ételként tálalva. 10 dkg sült krumpli 160 kalória, a leghízlalóbb ételek egyike. Semmi tápértéke, üres kalória, szénhidráttartalma is magas, keményít?tartalma úgyszintén, és diétába semmilyen formában nem illeszthet? be. Magas a glikémiás indexe is, úgyhogy már csak ezért sem. És ha azt vesszük, hogy 99%-ban nem esszük magában, hanem körteként, akkor meg végképp nem ajánlott. Hiába laktat, a vércukorszintet az egekbe emeli, az hirtelen visszaesik mert GI-je magas, és 1 óra múlva az ember megint éhes. Falun sok helyen a disznókkal etetnek krumplihéjat és krumplit, hogy hízzanak... na meg kukoricát...

Törölt felhasználó

nem vagyok dietetikus, nem tudok fejb?l kalória értékeket, de azért a sült krumpli nem a krumpli miatt magas kalóriaérték?, hanem a magába szívott olaj miatt. a f?tt újkrumpli bizonyára más értékeket mutat. a GI-r?l, szénhidráttartalomról nem nyilatkozom, ahhoz nem értek.

Törölt felhasználó

A kalóriatartalma tényleg nem sok,de aki fogyózik,az tudja,hogy a szénhidrátot kell kerülni,az pedig nem kevés az újkrumpliban.

Zsuzsamama56

Én fogyókúráztam a m?tétem után,és diabéteszes írta ki a diétát.Mell?zni kellett a szénhidrátot,így a burgonya is szerepelt a listán, minden formában kerülend?.

witch

Hat, nem tudom, de en ugy latom, hogy itt az ujkrumplirol van szo aminek magas a viztartalma. A sutest is csak leheletnyi olivaolajon ajanlja a cikk iroja.

Törölt felhasználó

Ez a cikk egy orbitális baromság.A burgonya minden formálya mèg kimondva is hizlal,nemhogy elfogyasztva.Fogyisok esl?számú tiltólistás kajája........pfffff. A paleo dièta is tiltó listára tette.Meg szerintem az összes többi.

Címlapról ajánljuk

További cikkek