A túrótorta az egyik kedvenc süteményváltozatunk, főleg a barackszezon idején, amikor friss gyümölcsből készülhet. Különösen azért imádjuk, mert hibátlan egyensúlyban van benne a krémes töltelék és a ropogós kekszes alap, tökéletesen kiegészülve az édes-savanykás nektarinnal.
Lássuk, hogyan állt össze kerek egésszé nálunk ez a sütés nélküli barackos túrótorta:
Íme a gyors és egyszerű recept, ami 3 fázisból áll:
1.) vajas kekszes alap
2.) könnyed túrókrém
3.) végül a barackzselé
Villámgyors kekszes alap
Egy 20 cm-es rugós tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük. Aprítógépbe tesszük a kekszeket és a barna cukrot, és az egészet finom, homokszerű állagúra daráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat a robotgéphez, és összekeverjük a kekszmorzsával. Belenyomkodjuk a morzsát a tortaforma aljába egy kanál segítségével, majd hűtőbe tesszük dermedni, addig pedig elkészítjük a tölteléket.
Könnyed túrókrém
A nektarin, a tejszín és a zselatin kivételével robotgéppel mindent keverjünk össze egy nagy tálban.
A nektarinok héját vékonyan irdaljuk be, majd forrázzuk le őket (így könnyedén lejön a héjuk). Pucoljuk meg, és magozzuk ki a csupasz barackokat.
Végül négy darabot vágjunk apró kis kockákra, a másik négyet tegyük félre. Melegítsük fel a tejszínt, és adjuk hozzá a beáztatott, kinyomkodott zselatinlapokat. Kavargassuk addig, amíg a zselatin megolvad, majd az egészet öntsük hozzá a túrós keverékhez. Adjuk hozzá a felkockázott barackokat is, majd jól keverjük el az egészet, és borítsuk a kekszes alapra. Hűtőben dermesszük legalább egy-két órát.
Barackzselé
A nektarint, a cukrot és a citromlevet turmixoljuk le, majd mikróban egy perc alatt forrósítsuk fel ezt az elegyet. Adjuk hozzá a beáztatott, kinyomkodott zselatinlapokat, kavargassuk addig, amíg a zselatin megolvad, majd az egészet öntsük rá a kidermedt túrótorta tetejére, és egyengessük el szépen. Tegyük a tortát 3-4 órára a hűtőbe, mielőtt felvágnánk. Tálalás előtt dekoráljuk a tetejét friss gyümölcsökkel és mentával.
A barackos túrótorta receptjét itt találod. Készítsd el otthon, és küldd el azoknak, akiknek szintén szükségük van egy életmentő hideg levesre a melegben!
Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több finomság Flórától itt:
