Pikáns csirke egészben sütve recept
Nehéz feladat minden nap kitalálni, mit adjunk vacsorára családunknak. Ha gyors megoldásra van szükségünk, süssünk össze csirkecombokat zöldségekkel. Ebben az esetben nem kell állandóan a sütő mellett állnunk, hiszen fóliával letakarva is megpirul a csirke. Ugyan, ennél a variációnál egy kicsit nagyobb odafigyelést igényel a házilag készített grillcsirke, de megéri a kitartás, mert csodálatos vacsora lehet belőle. Ha többször szavazunk bizalmat ennek az ételnek, akkor készíthetünk hozzá különböző pácokat: csípőset a kemény legényeknek, provance-it vagy bazsalikomosat az ínyenceknek, és magyarosat a hagyományőrzőknek. Van aki sörös dobozra ültetve süti a csirkét. Nekem ez a változat kevésbé tetszik. Hiszen fektetve ugyanolyan szépen meg tudjuk pirítani a csirke bőrét. Hogyan csináljuk? Íme egy-két jó tanács:
Menjünk ki a piacra, és vegyünk falusi csirkét. Olyat, amelyik kukoricán nevelkedett - színe sokkal sárgásabb, bőre kissé vastagabb és feszesebb, mint bolti társaié. Készítsük ebből házi grillcsirkénket!
A pácba tegyünk fokhagymát, köményt, sót, borsot, paprikát - esetleg valamilyen csípős paprikát - és olívaolajat. Ennél több zsiradékra nem lesz szükségünk. A fűszerek túlzott keverése pedig elnyomhatja a hús ízét.
A csirke pocakjába tömjünk egy nagy hagymát: így elég nedvesség jut majd a húsba, amitől puha és omlós marad. Ugyanakkor a páclével való külső kezelést, a kenegetést se felejtsük el! Negyedóránként kenjük át újból a csirkét az olajos páccal.
Pikáns csirke egészben sütve recept
A másik nagyon lényeges szempont a sütési hőfok megfelelő megválasztása. Tegyük az alufóliával letakart csirkét 180 fokra előmelegített sütőbe, úgy, hogy néhány beleszúrt fogpiszkálóval eltartjuk tőle a fóliát. Így kenegetés közben is könnyebben levehető, és nem ragad hozzá. A sütés vége előtt 5-8 perccel vegyük le a fóliát, és pirítsuk ropogósra a csirke bőrét.
Ha ezeket az apró trükköket alkalmazzuk, akkor egy belül omlós, puha húsú, kívül csodálatosan roppanós bőrű csirkét tálalhatunk családunknak. Most már csak azt kell eldönteni, ki egye a combját, és ki a mellét...
Jövő héten rakott krumplit készítek, addig is ropogtassa ki-ki kedvére a grillcsirkéjét!
Gréti
A dekorációt köszönjük aButlers-nek! A helyszínt a Miele biztosította.
