Sütőtökös-tonhalas lasagne ricottával

A mai nap az olasz konyha jegyében zajlott A Konyhafőnök adásában. Először egy formabontó lasagnét készítettek a versenyzők, melyek közül Kolosé futott elsőként a célba.

Sütőtökös-tonhalas lasagne ricottával, Kolostól

Hozzávalók 3 adaghoz

  • 40 dkg liszt
  • 4 ek olívaolaj
  • 4 db tojás
  • só és bors ízlés szerint
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 4 db paradicsom
  • és fűszerek
  • 1 db sütőtök
  • 30 dkg tonhal
  • 1 db kicsi cukkini
  • 3 ek ricotta

Elkészítés

  1. A lisztet a tojással és olívaolajjal összekeverjük, és ebből tésztát gyúrunk.
  2. A tésztanyújtó gépen addig nyújtjuk, amíg vékony tésztát nem kapunk.
  3. A sütőtököt megtisztítjuk, felezzük. Az egyik felét 200 fokos sütőbe tesszük, a másik felét daraboljuk, enyhén sós vízbenfelrakjukfőni.
  4. A vízben főtt sütőtököt tejszínnel összeturmixoljuk. Fűszerezzük.
  5. A sütőtököt 15 perc múlva kivesszük a sütőből,és kihűlés után szépvékony szeleteket vágunk belőle.
  6. A hámozott paradicsomot puhára pároljuk olívaolajon, fűszerezzük, és a felét összeturmixoljuk.
  7. A kinyújtott tésztát nagy pogácsaszaggatón kiszúrjuk, legalább 5 darabot.
  8. A pogácsaszaggató alját alufóliával körbetekerjük, és rétegezve összerakjuk alasagnét. A rétegek közé tonhalat, sütőtököt, paradicsomszósztés friss paradicsomkarikát helyezünk.
  9. Rétegezve felépítjük a gyűrűt, és amikor a végére érünk, a tetejére karikákra vágott friss paradicsomot teszünk.
  10. Ezután fóliával letakarjuk, és 200 fokos sütőben20 perc alatt készre sütjük.
  11. Tálalásnál a megmaradt paradicsomszósszal díszítjük a tányért.
  12. Kockára vágottpárolt cukkinit helyezünk a tetejére.
  13. Az elkészült lasagnét a feldíszített tányérra helyezzük,és ricottával díszítjük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

11 húsleves-variáció, ami anyu és nagyi főztjére emlékeztet

Gőzölgő-aranyló húsleves, melybe annyi sárgarépa, zeller, fehérrépa, karalábé, cérnametélt és főtt hús kerül, amennyi nagyi merőkanalába belefér. Te milyen hússal szereted? Kerül bele nálatok gyömbér? Esetleg citrom? Próbálj ki különféle variációkat, és gubózz be egy tál isteni húslevessel, mert annál jobb nincs is!

Nosalty

„Anélkül, hogy kritizálnám a szakmát, kijelenthetem, hogy a magyar cukrászatban...

Azt tartja, mindegy, hogy otthon sütünk-főzünk, vagy elmegyünk valahová, a lényeg a minőség, abból nem szabad engedni, már csak azért sem, mert a vendég észreveszi, ha becsapják, és akkor nem jön többet, szkeptikussá válik. Még mindig Párizst tartja a gasztronómia központjának, a díjakról pedig azt tartja: jó, ha vannak, de az ő életük a hétköznapokról és a nap mint nap betérő vendégekről szól, ezek alapozzák meg az ünnepi pillanatokat. Mihályi László cukrászmesterrel beszélgettünk.

KormosLili

További cikkek