Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Párizsiillat és szójaíz - 9 féle csomagolt pulykamellsonkát teszteltünk

Ismét egy népszerű élelmiszert, csomagolt pulykamellsonkát teszteltünk. Mutatjuk, nekünk mely márkák nyerték el a tetszésünket. 

A baromfihúsból készült felvágottak a hazai szendvicskultúra alapelemei. A csirke- vagy pulykamellsonkáért általában a húspultnál állunk sorba, de ha szeretnénk, hogy egy kicsit tovább kitartson a hűtőben, akkor a vákuumcsomagolt termékekhez nyúlunk. Ezek ugyanis (bontatlanul) tovább elállnak, mint papírba csomagolt társaik. Mi most az előre csomagolt pulykamellsonkák piacát vettük górcső alá. 

A teszt ismertetése előtt fontos tisztázni, hogy mi is a pulykamellsonka, hiszen eltér a hagyományos értelemben vett füstölt, vagy főtt sonkától.

Szerencsére a Magyar Élelmiszerkönyv most is a segítségünkre van. A múlt évtől csak az a termék nevezhető sonkának, amelynek hústartalma a késztermékre vonatkoztatva legalább 68%. A hústartalomba nem számít bele csontokról mechanikusan lefejtett (MSM) hús, amelynek az aránya nem haladhatja meg a 10%-ot a termékben. A szabályozás külön rendelkezik a zsír-, víz- és sótartalomról is, de ezt most nem részletezzük.

Dietetikus szakértőnk tanácsai:

A sertéshúsból készült fevágottakkal szemben baromfifelvágottak előnye, hogy alacsonyabb kalória- és relatív alacsonyabb zsír- és magasabb fehérjetartalmúak. Ennek köszönhetően a fogyókúrés étrendbe is jól beilleszthetőek.
A baromfifelvágottak között is keressük természetesen a magasabb hústartalmúakat. Ha táplálékallergiával, -intoleranciával élünk, akkor mindig olvassuk el alaposan a termék összetevőlistáját. Ma már szerencsére számos laktóz- és gluténmentes baromfifelvágottat találunk a palettán.
A boltok csemegepultjaiban kapható felvágottak hátrányai, hogy magas sótartalmúak, ezért pl. magasvérnyomás-betegség esetén mértékkel fogyasszuk őket. Emellett jellemzően tartalmaznak cukrot (még ha nem is ez a szó szerepel az összetevőlistában), ízfokozókat, színezékeket, állományjavítókat – itt a saját elvásárainknak megfelelően válasszunk, hiszen ezek számában is lehet különbség egy-egy termék között.

Összesen négy boltban szereztük be a tesztelendő termékeket: Lidl, Aldi, Spar és Tesco. Végül KILENCFÉLE csomagolt pulykamellsonkát vettünk és teszteltünk le. Nyolc főtt és egy füstölt fajtát. A teszt során vizsgáltuk a külalakot, a színt, az illatot, az állagot és az ízélményt, majd 1-5-ig pontoztunk. Összesen heten vettünk részt a vakteszten, így egy termék maximálisan 35 pontot kaphatott. Kollégáink pontozása szubjektív, nem szakértői véleményt tükröz.

EREDMÉNY (nem sorrendben):

1. Tesco Pulykamell sonka 18/35

Állagra nagyon homogén, illata kicsit savanykás. Egyik kollégánkat a májkrémre emlékeztette. Ízre egy kissé borsos volt.

  • „Nem sonkára emlékeztet, inkább űrhajós ételnek tudnám elképzelni.”
  • „Nagyon szójás.”
  • „Májkrém szagú, szójás, gumis.”
  • „Egészen sonka jellegű.”

Hústartalom: 68% pulykamell

Ár / Súly: 209 Ft / 100 g

2. EFEF Pulykamell sonka (68%) 24/35

Egy kicsit tartottunk tőle, de kellemes állagú és illatú sonkát fogyaszthattunk. Klasszikus sonkaíz és kellemes illat jellemezte a terméket.

  • „Ezt már beletenném a szendvicsbe.”
  • „Géppel darált, gumis állag.”
  • „Egy kicsit sós.”

Hústartalom: 68% pulykamell

Ár / Súly: 249 Ft / 100 g

3. Sága Royal Selyemsonka 24/35

A Sága Selyemsonka foltos mintázata kitűnt a többi versenyző közül. Sok kolléga fel is ismerte ezt a terméket, de így is próbáltak pártatlanok maradni a teszt során. Ez látszik az egészen vegyes véleményükből is.

  • „Zala felvágottra emlékeztet.”
  • „Nem tetszik a márványminta, 90-es évek konyhapult jellege van, viszont az íze meglepően jó.”
  • „Könnyen szakad, puha.”
  • „Kellemes íz, de nem az igazi.”

Hústartalom: 80% pulykamell

Ár / Súly: 399 Ft / 80 g

4. Ponnath Die Meistermetzger Pulykamellsonka 23/35

Plusz pont volt mindenkinél, hogy vékonyra szeletelték, mint a selyemsonkát. Az összes közül viszont ez volt a legsósabb.

  • „Partyszendvicsekhez, sok pirosarannyal elmegy.”
  • „Ételízesítő szagú és ízű.”
  • „Nagyon szép állag.”

Hústartalom: 96% pulykahús

Ár / Súly: 519 Ft / 150 g

5. EFEF Pulykamell sonka (90%) 24/35

A kevesebb hústartalmú EFEF termékhez képest nem sok különbséget éreztünk. Meglepő, de a termék ugyanannyi pontot is kapott, teljesen véletlenül. 

  • „Füstös illat, aromás.”
  • „Vastagabb, testesebb.”
  • „Füstös szag Juci szerint, én nem tudtam megállapítani pontosan.”
  • „Kissé szójás ízű.”

Hústartalom: 90% pulykamell

Ár / Súly: 449 Ft / 150 g

6. Baroni Pulykamellsonka 20/35

Egy számunkra ismeretlen termék, még egyikünk sem találkozott vele korábban. Az ára miatt rossznak gyanítottuk, de végül okozott egy kis meglepetést néhányunknak.

  • „Nagyon pácleves, de nincs mellékíze.”
  • „Semmi illata nincs.”
  • „Picit sós, de egyébként teljesen neutrális.”
  • „Így a vége felé azt hiszem, nem szeretem a pulykasonkát.”
  • „Enyhén füstös íz, kellemes.”

Hústartalom: 78% pulykamell

Ár / Súly: 199 Ft / 100 g

7. Gallicoop Körös Pulyka Mellsonka 25/35

Száz százalékban magyar alapanyagból, magyar tulajdonban lévő húsüzemben készült ez a termék. Ízre elnyerte a tetszésünket, de az illata a védőgázoknak köszönhetően egészen érdekes lett.

  • „Na, ez is márványmintás.”
  • „Ez a legjobb, nem sós, nem savanyú, az állaga is egész jó.”
  • „Párizsiillata van és egy picit túl fokhagymás.”
  • „Zala felvágott kinézet és illat.”

Hústartalom: 76% pulykamell

Ár / Súly: 249 Ft / 100 g

8. Dulano Pulykamell szeletek 32/35

A Lidlben sajnos nem találtunk sima pulykamellsonkát, így a füstölt pulykamellszeleteket választottuk. Ez érződött is egy picit a kóstoláskor, de ennek ellenére is jól teljesített a teszten.

  • „Tetszik, ahogy kinéz, jól szakad. Talán ez a legjobb.”
  • „Kellemes sonkaíz, húsosabbnak tűnik.”
  • „Nagyon menő kinézetű.”
  • „Igazi hús íz.”
  • „Szép színű, selyemsonkához hasonló vastagságú.”

Hústartalom: 97% pulykahús

Ár / Súly: 649 Ft / 200 g

9. S-Budget Pulykamell sonka 15/35

Gépsonka – több kollégánknak is ez a szó jutott eszébe a termék láttán, mind állagra, mind ízre. Már a kinézete is nagyon mű volt.

  • „Nagyon fura szaga van.”
  • „Műanyag, sós izé.”
  • „Mintha be lenne dörzsölve összetört gyógyszerrel.”
  • „Gépsonka kinézet, és sertés íz, nem is értem.” 
  • „Ragacsos és nyákos.”

Hústartalom: 68% pulykamell

Ár / Súly: 219 Ft / 100 g

Részletes eredmény a táblázatban:

Helyezés Pont Hol vettük? Ár / Súly Kilónkénti ár
1. Dulano Pulykamell szeletek 32 Lidl 649 Ft / 200 g 3245 Ft
2. Gallicoop Körös Pulyka mellsonka 25 Spar 249 Ft / 100 g 2490 Ft
3. Sága Royal Selyemsonka 24 Tesco 399 Ft / 80 g 4987 Ft
3. EFEF Pulykamell sonka (90%) 24 Aldi 449 Ft / 150 g  2993 Ft
3. EFEF Pulykamell sonka (68%) 24 Tesco 249 Ft / 100 g  2490 Ft
4. Ponnath Die Meistermetzger Pulykamellsonka 23 Aldi 519 Ft / 150 g 3460 Ft
5. Baroni Pulykamellsonka 20 Lidl 199 Ft / 100 g 1990 Ft
6. Tesco Pulykamell sonka 18 Tesco 209 Ft / 100 g 2090 Ft
7. S-Budget Pulykamell sonka 15 Spar 219 Ft / 100 g 2190 Ft

Ezeket olvastad már?

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!