Párizsiillat és szójaíz - 9 féle csomagolt pulykamellsonkát teszteltünk

A baromfihúsból készült felvágottak a hazai szendvicskultúra alapelemei. A csirke- vagy pulykamellsonkáért általában a húspultnál állunk sorba, de ha szeretnénk, hogy egy kicsit tovább kitartson a hűtőben, akkor a vákuumcsomagolt termékekhez nyúlunk. Ezek ugyanis (bontatlanul) tovább elállnak, mint papírba csomagolt társaik. Mi most az előre csomagolt pulykamellsonkák piacát vettük górcső alá.

A teszt ismertetése előtt fontos tisztázni, hogy mi is a pulykamellsonka, hiszen eltér a hagyományos értelemben vett füstölt, vagy főtt sonkától.

Szerencsére a Magyar Élelmiszerkönyv most is a segítségünkre van. A múlt évtől csak az a termék nevezhető sonkának, amelynek hústartalma a késztermékre vonatkoztatva legalább 68%. A hústartalomba nem számít belecsontokról mechanikusan lefejtett (MSM) hús, amelynek az aránya nem haladhatja meg a 10%-ota termékben. A szabályozás külön rendelkezik a zsír-, víz- és sótartalomról is, de ezt most nem részletezzük.

Dietetikus szakértőnk tanácsai:

A sertéshúsból készült fevágottakkal szemben baromfifelvágottak előnye, hogy alacsonyabb kalória- és relatív alacsonyabb zsír- és magasabb fehérjetartalmúak. Ennek köszönhetően a fogyókúrés étrendbe is jól beilleszthetőek.A baromfifelvágottak között is keressük természetesen a magasabb hústartalmúakat. Ha táplálékallergiával, -intoleranciával élünk, akkor mindig olvassuk el alaposan a termék összetevőlistáját. Ma már szerencsére számos laktóz- és gluténmentes baromfifelvágottat találunk a palettán.A boltok csemegepultjaiban kapható felvágottak hátrányai, hogy magas sótartalmúak, ezért pl. magasvérnyomás-betegség esetén mértékkel fogyasszuk őket. Emellett jellemzően tartalmaznak cukrot (még ha nem is ez a szó szerepel az összetevőlistában), ízfokozókat, színezékeket, állományjavítókat - itt a saját elvásárainknak megfelelően válasszunk, hiszen ezek számában is lehet különbség egy-egy termék között.

Összesen négy boltban szereztük be a tesztelendő termékeket: Lidl, Aldi, Spar és Tesco. Végül KILENCFÉLEcsomagolt pulykamellsonkát vettünk és teszteltünk le. Nyolc főtt és egy füstölt fajtát. A teszt során vizsgáltuk a külalakot, a színt, az illatot, az állagot és az ízélményt, majd 1-5-ig pontoztunk. Összesen heten vettünk részt a vakteszten, így egy termék maximálisan35 pontotkaphatott. Kollégáink pontozása szubjektív, nem szakértői véleményt tükröz.

EREDMÉNY (nem sorrendben):

1. Tesco Pulykamell sonka 18/35

Állagra nagyon homogén, illata kicsit savanykás. Egyik kollégánkat a májkrémre emlékeztette. Ízre egy kissé borsos volt.

• "Nem sonkára emlékeztet, inkább űrhajós ételnek tudnám elképzelni."
• "Nagyon szójás."
• "Májkrém szagú, szójás, gumis."
• "Egészen sonka jellegű."

Hústartalom:68% pulykamell

Ár / Súly:209 Ft / 100 g

2. EFEF Pulykamell sonka (68%) 24/35

Egy kicsit tartottunk tőle, de kellemes állagú és illatú sonkát fogyaszthattunk. Klasszikus sonkaíz és kellemes illat jellemezte a terméket.

• "Ezt már beletenném a szendvicsbe."
• "Géppel darált, gumis állag."
• "Egy kicsit sós."

Hústartalom:68% pulykamell

Ár / Súly:249 Ft / 100 g

3. Sága Royal Selyemsonka 24/35

A Sága Selyemsonka foltos mintázata kitűnt a többi versenyző közül. Sok kolléga fel is ismerte ezt a terméket, de így is próbáltak pártatlanok maradni a teszt során. Ez látszik az egészen vegyes véleményükből is.

• "Zala felvágottra emlékeztet."
• "Nem tetszik a márványminta, 90-es évek konyhapult jellege van, viszont az íze meglepően jó."
• "Könnyen szakad, puha."
• "Kellemes íz, de nem az igazi."

Hústartalom:80% pulykamell

Ár / Súly:399 Ft / 80 g

4. Ponnath Die Meistermetzger Pulykamellsonka 23/35

Plusz pont volt mindenkinél, hogy vékonyra szeletelték, mint a selyemsonkát. Az összes közül viszont ez volt a legsósabb.

• "Partyszendvicsekhez, sok pirosarannyal elmegy."
• "Ételízesítő szagú és ízű."
• "Nagyon szép állag."

Hústartalom: 96% pulykahús

Ár / Súly:519 Ft / 150 g

5. EFEF Pulykamell sonka (90%) 24/35

A kevesebb hústartalmú EFEF termékhez képest nem sok különbséget éreztünk. Meglepő, de a termék ugyanannyi pontot is kapott, teljesen véletlenül.

• "Füstös illat, aromás."
• "Vastagabb, testesebb."
• "Füstös szag Juci szerint, én nem tudtam megállapítani pontosan."
• "Kissé szójás ízű."

Hústartalom:90% pulykamell

Ár / Súly:449 Ft / 150 g

6. Baroni Pulykamellsonka 20/35

Egy számunkra ismeretlen termék, még egyikünk sem találkozott vele korábban. Az ára miatt rossznak gyanítottuk, de végül okozott egy kis meglepetést néhányunknak.

• "Nagyon pácleves, de nincs mellékíze."
• "Semmi illata nincs."
• "Picit sós, de egyébként teljesen neutrális."
• "Így a vége felé azt hiszem, nem szeretem a pulykasonkát."
• "Enyhén füstös íz, kellemes."

Hústartalom: 78% pulykamell

Ár / Súly:199 Ft / 100 g

7. Gallicoop Körös Pulyka Mellsonka 25/35

Száz százalékban magyar alapanyagból, magyar tulajdonban lévő húsüzemben készült ez a termék. Ízre elnyerte a tetszésünket, de az illata a védőgázoknak köszönhetően egészen érdekes lett.

• "Na, ez is márványmintás."
• "Ez a legjobb, nem sós, nem savanyú, az állaga is egész jó."
• "Párizsiillata van és egy picit túl fokhagymás."
• "Zala felvágott kinézet és illat."

Hústartalom:76% pulykamell

Ár / Súly:249 Ft / 100 g

8. Dulano Pulykamell szeletek 32/35

A Lidlben sajnos nem találtunk sima pulykamellsonkát, így a füstölt pulykamellszeleteket választottuk. Ez érződött is egy picit a kóstoláskor, de ennek ellenére is jól teljesített a teszten.

• "Tetszik, ahogy kinéz, jól szakad. Talán ez a legjobb."
• "Kellemes sonkaíz, húsosabbnak tűnik."
• "Nagyon menő kinézetű."
• "Igazi hús íz."
• "Szép színű, selyemsonkához hasonló vastagságú."

Hústartalom: 97% pulykahús

Ár / Súly:649 Ft / 200 g

9. S-Budget Pulykamell sonka 15/35

Gépsonka - több kollégánknak is ez a szó jutott eszébe a termék láttán, mind állagra, mind ízre. Már a kinézete is nagyon mű volt.

• "Nagyon fura szaga van."
• "Műanyag, sós izé."
• "Mintha be lenne dörzsölve összetört gyógyszerrel."
• "Gépsonka kinézet, és sertés íz, nem is értem."
• "Ragacsos és nyákos."

Hústartalom: 68% pulykamell

Ár / Súly:219 Ft / 100 g

Részletes eredmény a táblázatban:

Ezeket olvastad már?

Gasztro

11féle tonhalkonzervet teszteltünk - a végeredmény minket is meglepett

A tonhalkonzerv hatalmas találmány - praktikus, többnyire elérhető árú, és hipp-hopp megvan belőle bármilyen étel. Na de melyiket vegyük? Teszteltünk párat!

Nosalty

Gasztro

12 féle baromfivirslit teszteltünk - Az ízük mellett a hústartalmukra...

Két termék a hústartalma, egy pedig az íze és állaga miatt bukott el a teszten.

Nosalty