Paradicsomos, spenótos tükörtojás
A hétköznap reggeleim leginkább rohanással telnek. Ha van is reggeli, akkor csak valami gyorsan összedobott, müzli-joghurt-gyümölcs trió, amit a leveleim átolvasása közben kanalazok be. Alig várom, hogy eljöjjön a hétvége, és a reggeli igazi rituálévá váljon, terítéssel, frissen sült finomságokkal és persze egy kis lustálkodással betetőzve. Abban gondolom mindannyian egyetértünk, hogy reggelizni bizony kell. A nap egyik legfontosabb étkezése, hiszen szervezetünk energiaszintje az ébredés után alacsony, a vacsora már igen régen volt, ezért fontos, hogy reggel a szükséges tápanyagokat pótoljuk. Biztosan mindenki ismeri azt az érzést, amikor üres gyomorral rohan a tennivalója után, egyre idegesebb, feszültebb, és amikor végre étel kerül elé, azonnal befalja gondolkodás nélkül az egészet. Fontos, hogy odafigyeljünk a szervezetünkre, hogy ne csak akkor együnk, ha már farkaséhesek vagyunk, hanem időben, lehetőleg az ételválasztásra is odafigyelve.
A reggeli kulcsfontosságú szerepet játszik a diéták legtöbbjében is. Elősegíti az anyagcsere beindítását, felpörgeti az agyunkat, és a legfőbb, hogy nem fogjuk percenként lesni az órát az ebédidő beköszöntéig. Persze az sem mindegy, hogy miből áll a reggelink. Lehetőség szerint tartalmazzon zöldséget, gyümölcsöt, legyen ásványi anyagokban gazdag, és ha tehetjük, inkább teljes kiőrlésű pékárút válasszunk a feltétek mellé. Bár őszintén megvallom, szerintem néha igenis szükségünk van egy kis vajas croissantra, házi lekvárral vagy egy jó szalonnás rántottára, szigorúan fehér kenyérrel.
Ez a paradicsomos tükörtojás az aktuális hétvégi kedvenc most. Szerencsére már a legtöbb nagy üzletben találunk előre csomagolt bébispenótot, a bazsalikomért pedig csak az erkélyre kell kisétálnom. A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon pirítom, sőt, inkább párolom egy kis olívaolajon, majd jöhet rá a paradicsom. Ha már kezd szószosodni az alapunk, akkor jöhet a spenót és a bazsalikom. Épp csak megfonnyasztjuk őket, a tojásoknak egy kanál segítségével helyet csinálunk, majd beleütjük és addig sütjük, míg a fehérje már kemény, a sárgája azonban még lágy marad. Megszórjuk egy kis sóval, frissen őrölt borssal, parmezán sajttal és már kész is a mű.
Érdemes a reggeli kérdésében is, ahogy mindenben, az arany középutat keresni, odafigyelni arra, hogy mit eszünk, de nem megtagadni magunktól azt sem, ami igazán jól esik. A jövőben erre szeretnénk néhány alternatívát nyújtani, hogy igazán jól indulhasson minden reggel.
