A nyerő sajtos-diós szuflé

A Konyhafőnök mai adásában Annamari vitte a pálmát. Nem izgult, inkább kockáztatott –  diót is kevert sajtos szufléjába – , ezzel megnyerte a feladatot és a védettséget.

Annamari nyerő cheddar sajtos szufléja

Hozzávalók

A szufléhoz

  • 1 dl tej
  • 0,5 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 2-3 ek liszt
  • 5 dkg cheddar sajt
  • 5 dkg gouda sajt
  • só és bors ízlés szerint

A körteszószhoz

  • 2 nagy körte
  • 1 tk reszelt gyömbér
  • fél narancs reszelt héja
  • csipet só
  • tejszín
  • dió

Elkészítés

  1. A tisztított, hámozott körtéket kevés vízben feltesszük párolni. Hozzáreszeljük egy fél narancs héját, egy kevés gyömbért, pici sót, és puhára pároljuk.
  2. Felrakunk kevés tejet és tejszínt, és kevés vajat liszttel összegyúrunk. A felforrt tejhez adjuk a liszttel összekevert vajat.
  3. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját kicsit felverjük. A tejes-vajas krémet vékony sugárbanlassan a tojássárgájához adjuk, folyamatos kevergetés mellett.
  4. Kissé visszahűtjük, és reszelt cheddar sajtot teszünk hozzá, majd hozzákeverjük a kemény fehérjehabot.
  5. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és mozsárban megőröljük.
  6. A kivajazott szufléformákat kivajazzuk, majd az őrölt dióval körbefuttatjuk.
  7. A masszát a szufléformákba töltjük, és előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük úgy, hogy alatta egy vízzel töltött tálca legyen.
  8. A megpárolt körtéket lepürésítjük, apró darabokra tört goudával gazdagítjuk, és nyers körte kockákat vágunk hozzá.
  9. Továbbá, ha van még kedvünk egy másik szószt készíteni a szuflé mellé, akkor: kevés vajat felteszünk melegedni, lisztet teszünk hozzá, habverő segítségével tejet adunk hozzá, és cheddar sajtot. Sóval, borssal, szerecsendióval, ízesítjük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!

Legújabb receptek

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

24 órás gyógyító csontleves

A csontleves vagy erőleves egy gazdag, tápanyagokban dús leves, amelyet lassú főzéssel készítünk csontokból, zöldségekből és fűszerekből. Minél tovább főzöd ezt a tápláló ...

Címlapról ajánljuk

Így készíts gyógyító, 24 órás erőlevest, hogy minden cseppje aranyat...

Az erőleves, vagy más nevén csontleves, egy igazi szuperétel, amely évszázadok óta az egészségtudatos konyhák egyik alapköve. Nemcsak ízgazdag és tartalmas, hanem tele van értékes tápanyagokkal, amelyek támogatják az immunrendszert, az ízületeket és az emésztést. De mi a titka a tökéletes csontlevesnek? Hogyan érhetjük el azt a gazdag, kocsonyás állagot és mély ízvilágot? Nézzük a legfontosabb tudnivalókat és főzési trükköket!

Hering András

„Most, ha valaki séf akar lenni, híres akar lenni. Bennem...

Tavaly év végén Madrid, London és Doha után Budapesten is megnyitotta BiBo nevű éttermét Dani García, a három Michelin-csillaggal kitüntetett spanyol sztárséf. A Dorothea Hotel Budapestnek is otthont adó épületegyüttes tetején található rooftopbár és étterem étlapján García igyekezett a spanyol tradíciókat a magyar stílussal ötvözni, hogy a hazai és nemzetközi vendégek egyaránt új ízélményeket fedezhessenek fel a tolmácsolásában. Olvassátok Dani Garcíával készült friss interjúnkat!

Kormos Lili

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...