A kézműves sajtok reneszánszukat élik manapság. Annál személyesebbet és "háziasabbat" azonban nehéz elképzelni, mint hogy a tejet a saját testünk baktériumflórájával beoltva készítsünk sajtokat. Néhány képzőművész, kurátor és biológus kipróbálta ezt a bizarr eljárást.
Ne aggódjunk, a sajtok létrehozásásnak nem az volt a célja, hogy hétvégi biopiacokon árusítsák a végterméket.
A dublini Science Museum 2014-ben rendezett egy kiállítást Grow Your Own - Life After Nature (Termeld meg a sajátodat - Élet a természet után) címmel. A biológia és a technológia lehetséges találkozási pontjait kutató kiállítás egyik izgalmas projektje volt az emberi test baktériumflórájának felhasználása a sajtkészítésben.
Talán nem is gondolnánk, de a kellemetlen lábszagot és egy-egy sajt erős aromáját hasonló baktériumflóra okozza
- mondta a kiállítás létrehozásában szerepet vállaló biológus, Christina Agapakis a Dezeen magazinnak.
A kiállító művészek arra kívántak rámutatni provokatív kísérletükkel, hogy érdemes "barátságosabban" viszonyulni a körülöttünk és rajtunk élő mikroorganizmusokhoz, hiszen valójában szükségünk van rájuk, viszonyunk szimbiotikus.
Ha annyira rajongunk a mikroorganizmusoktól hemzsegő sajtokért, fermentált finomságokért, igazán lehetnénk megértőek a testünkön élő baktériumokkal szemben is - gondolják a projektben részt vevő művészek. Fontosnak tartják azt is, hogy elgondolkozzunk a baktériumok minél szélesebb körű hasznosításán - ha nem is az általuk bemutatott, szándékosan meghökkentő módon.
Ezt már olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Harapnivaló futócipők jöttek ki az Adidastól, amik az ételek mellett a nőket is ünnepli
