A muszaka talán a leghíresebb görög egytálétel, bár a Balkánon máshol is készítenek hasonló húsos-zöldséges fogásokat. Ami biztos, hogy a ma ismert muszakát a görögök tették ismertté, úgyhogy én részemről most nem is kezdenék kutatómunkát végezni arról, hogy hol máshol készítenek még nagyon hasonló ételeket a Balkánon és a Közel-Keleten.
Sokkal fontosabb most ebben a pillanatban, hogy ezt a mesés réteges egytálételt nem is annyira egyszerű elkészíteni - nem mintha nagyon bonyolult lenne, inkább csak pepecselős. Egyrészt elő kell főzni hozzá a krumplit, másodszor el kell készíteni a paradicsomos ragut, besamelt kell főzni, végül pedig ott van az igazi macera: a padlizsán sütögetése. Ami egyrészt hosszadalmas, másrészt olajszagú lesz utána a konyha, meg lássuk be, amúgy sem egy derékbarát megoldás.
Életem első muszakája után például hetekig hordoztam egy fel-fel szakadó, kifejezetten fájdalmas sebhelyet, a padlizsánból kifröccsenő olaj ugyanis pont a mutató és a középső ujjam között talált el és égetett meg elég komolyan. Na nem mintha egy szimpla sült krumpli nem tudna ilyen támadást produkálni, én mégis a padlizsánnal kötöm össze az emléket, és azóta is óvatosabban táncolok a tűzhely körül, ha padlizsán rotyog olajban.
A napokban nagyon megkívántam a muszakát, de nem volt kedvem a padlizsános mutatványhoz - egyszer ugyan megpróbáltam olaj nélkül, sütőlemezen megsütni, remek chips lett belőle, de a muszakát szárazzá és élvezhetetlenné tette. Úgy döntöttem tehát, hogy kiváltom valamivel, és mi mással tehetném ilyenkor, nyár közepén, mint a cukkinivel, amit minden sarkon úgy dobnak utánunk. A salátának való zsenge cukkini semmilyen előkészületet nem igényel - a felkarikázáson kívül, természetesen - , mivel magas víztartalmának köszönhetően tökéletesen használható nyersen is.
Az alatt a 30 perc alatt, amíg az amúgy megfőtt krumpli és kész szósz átadják egymásnak a zamataikat, pont roppanósra sült a besameltakaró alatt. Jelentem, remek lett! Megspóroltam pár deci olívaolajat, jó fél órát és az égési faktort is, és még így is megkaptam a tökéletes muszakaélményt!
