Az utóbbi években a matcha szinte mindenhol megjelent: kávézókban, reggeli rutinokban, sőt még ételekben, desszertekben is. Most azonban egy új versenyző kezd egyre nagyobb figyelmet kapni – a hojicha, amely sokak szerint a következő nagy trend lehet.
Lágyabb íz, kevesebb koffein
A hojicha különlegessége abban rejlik, hogy nem gőzölik, hanem magas hőfokon pörkölik a tealeveleket. Ennek köszönhetően teljesen más karaktert kap:
a megszokott „zöld teás” íz helyett inkább diós, karamellás, enyhén füstös aromája van.
Ez nemcsak ízben jelent különbséget. A pörkölés során a koffeintartalom is jelentősen csökken, így a hojicha sokkal kíméletesebb a szervezethez, és akár este is fogyasztható.
A hojicha nem pörget, inkább nyugtat
- Míg a matcha inkább energiát ad és fókuszt növel,
- addig a hojicha inkább a nyugodtabb, lelassulós pillanatok itala. Sokan éppen ezért választják délután vagy vacsora után, amikor már nem szeretnének koffeint bevinni.
A szakértők szerint ez a tulajdonság különösen vonzó lehet azoknak, akik érzékenyek a koffeinre, vagy egyszerűen egy kiegyensúlyozottabb alternatívát keresnek.
A hojicha a gyomorhoz is kíméletesebb
A hojicha nemcsak enyhébb hatású, de sokak szerint könnyebben emészthető is. A pörkölés csökkenti a csersavtartalmat, így kevésbé irritálja a gyomrot, mint a klasszikus zöld teák.
Ezért Japánban gyakran adják gyerekeknek vagy idősebbeknek is – teljesen hétköznapi, mindennapi teaként tekintenek rá.
Akkor most tényleg leváltja a matchát?
Bár a hojicha népszerűsége gyorsan nő, a szakértők szerint nem feltétlenül leváltja, inkább kiegészíti a matchát. A két ital más szerepet tölt be:
- a matcha inkább energizál és koncentrációt ad
- a hojicha inkább megnyugtat és ellazít
A trendek viszont egyértelműek: egyre több kávézóban jelenik meg hojicha latte formájában, és azok is szívesen kipróbálják, akiknek a matcha túl intenzív vagy „zöld ízű”.
