Készítettél már fürjet?

Fürj és gránátalma - ez a két alapanyag került A Konyhafőnök mai adásának első feladatában a versenyzők elé. Nézzétek, Robi mit fundált ki belőlük!

Gyümölcsös vörösborban konfitált fürj zellerrel

Hozzávalók

  • 1 db fürj
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 db gránátalma
  • 10+10 dkg feketeszeder
  • 3+2 szem szilva
  • 1 mk szegfűszeg
  • 1 kk fahéj
  • só és bors
  • 5 levél menta aprítva
  • 1 kicsi zeller
  • 1 közepes lilahagyma
  • 1 ek olaj

Elkészítés

  1. A szilvát felkockázzuk, a vörösbort felforraljuk, majd beletesszük a szilvát, a szedret, a gránátalma magjainak két harmadát, és elkezdjük forralni, besűríteni. Szegfűszeggel, fahéjjal, sóval, cukorral, és egy kis borssal ízesítjük. A redukált bortmentával ízesítjük, majd leszűrjük.
  2. A lilahagymát és a zellert felkockázzuk, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Kevés folyadékkal (vízzel vagy zöldségalaplével) felöntjük, és lassan puhára főzzük.
  3. A fürjet enyhén sózzuk, és a hasüregébe fekete szedretés szilvát rakunk. A vörösboros mártásba belehelyezzükúgy, hogy félig ellepje mellel felfele, és forráspont alatt fedő alatt konfitáljuk. A fürjet időnként meglocsoljuk a mártással. Amikor kellőképpen megpuhult a húsa, serpenyőben körbepirítjuk. Tálaláshoz feldaraboljuk.
  4. A zellerköretet a tányér közepére halmozzuk, ráhelyezzük a fürj mellét, combját. A zeller köré öntjük a vörösboros mártást, friss szederrel, serpenyőben enyhén megpirított szilvával, gránátalmamagokkalés mentával tálaljuk. A zellerből még chipset készítünk, és az egész tetejére helyezzük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!

Hozzászólások

Trugya

Hát ez nem otthoni ebég,meg aztán macerás!

Fonott Kalács

Az a baj a fürjjel hogy alig van rajta húst, bár tény hogy nagyon finom, de elég drága mulatság, ha jól akarunk lakni.

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Egészséges ételek, amelyek nagy mennyiségben ártalmasak lehetnek

Attól, hogy valami egészséges, még nem biztos, hogy nagy mennyiségben is az – ez nagy igazság, és érdemes rá figyelni, ha nem szeretnénk hízni, vagy emésztési problémákkal küzdeni. Az alábbi ételek például, annak ellenére, hogy nagyon jót tesznek a szervezetnek, az ellenkező hatást váltják ki nagyobb mennyiségben.