Itt a nyár, végre itt a bogyós gyümölcsök, a barackok, a dinnyék szezonja! Ilyenkor kevésbé vágyunk arra, hogy bekapcsoljuk a sütőt és finom, meleg sütiket süssünk, sokkal inkább keressük a könnyű, frissítő édes ételeket. Finom, változatos, mindenki szájíze szerint összeállítható desszerteket, krémeket, turmixokat készíthetünk joghurtos alapon, amiket nem is feltétlenül kell túl sok cukorral megturbóznunk. Lássuk, mivel érdemes édesíteni joghurtos édes ételeinket!
1. A klasszikus módon
Természetesen a legegyszerűbb módja joghurtos desszertjeink édesítésének a cukor. Ha nem szükséges fogynunk vagy nem fogyasztunk napi szinten édességet, akkor ez egy megfizethető, bármikor bevethető megoldás. Amire azonban ebben az esetben is érdemes odafigyelni, hogy a legtöbb süteményrecept nagyon sok cukrot (10-20 dkg) használ, érdemes kikísérletezgetni a saját verziónkat, és ha nem is elhagyni a cukrot teljesen, de legalábbis kétharmadára, felére csökkenteni a mennyiséget. A cukrot leginkább süteményekben érdemes használni, ha biztosra szeretnénk menni a recepttel.
2. Ha mégis alternatív megoldások felé hajlunk
A fentiek mellett azonban süteményeknél is kísérletezhetünk cukor helyett mézzel, hiszen a méz sűrű, krémes állaga nagyon jól harmonizál pl. tortakrémekben, -habokban a joghurt lágyságával.
Ha a nyári kánikulában süti helyett inkább egy igazán krémes desszertre vágyunk, akkor egészen különleges megjelenésű réteges (pl. zabpehely + méz + joghurt + gyümölcs) pohárkrémeket állíthatunk össze, aminek a rétegeit a kanalazás során keverjük össze. Csodás díszei lehetnek a hétvégi ebédnek vagy a baráti grillpartinak, nyári családi ünnepeknek.
3. Édesítés extra kalóriák nélkül
Lehetünk azonban olyan helyzetben, amikor extra kalóriák nélkül szeretnénk édességet enni, vagy inzulinrezisztenciával, cukorbetegséggel élünk. Ekkor bátran használjunk joghurtos desszertjeink édesítéséhez mesterséges vagy természetes, energiát nem adó édesítőszereket, pl. eritritet, sztíviát vagy a hagyományosabb, tabletta, por vagy csepp formájú édesítőszereket. Ezek mindegyike alkalmas hideg ételek, pl. sütés nélküli joghurt- vagy joghurtos túrótorták, fagyik, shake-k, gyümölcsös joghurtkrémek édesítésére. Ha sütőben sütünk süteményt, akkor arra azonban figyeljünk, hogy nem mindegyik mesterséges édesítőszer (pl. az aszpartám) bírja a magas hőfokon kezelést.
+1. Isteni lesz magában is!
Az édes, lédús eper és őszibarack idején könnyen előfordulhat, hogy nem is kell extra édesítés házi gyümölcsjoghurtunkhoz, turmixunkhoz, smoothie-nkhoz. Bátran próbáljuk ki ezeket a verziókat is, egy gyümölcsökkel megpakolt epres házi joghurt vagy egy sűrű, habos barackturmix tökéletes része lehet reggelinknek vagy tízórainknak - arról nem is beszélve, hogy egy joghurtos-gyümölcsös házi fagyiért imádni fognak minket a gyerekek.
