Harcsafilé karalábévelouté-val, Tibortól

Tibor visszatérése óta most másodszor is profin teljesített. A zsűri elé vitt tányérja magáért beszél. Mi azonnal megkóstolnánk - Ti hogy vagytok ezzel?

Harcsafilé karalábévelouté-val, baconchipsszel, újhagymaolajjal és lyoni hagymával

Hozzávalók

  • 1 harcsafilé
  • 2 közepes fej karalábé
  • 2 szál kisebb sárgarépa
  • 1 db zellerszár
  • 2-3 szelet bacon
  • 2 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • só ízlés szerint
  • 1 tk cukor
  • rózsabors és szegfűbors
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 ek liszt
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  1. A zöldségekből főzünk egy levesalapot, belefőzzük a karalábét.
  2. A karalábédarabokat beletesszük a turmixba, rászűrjük a levest, és egy evőkanálnyi vajat teszünk hozzá, majd sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
  3. A hagymát besózzuk, karikára vágjuk, majd lisztbe forgatjuk.
  4. A bacont serpenyőbe tesszük, és ropogósra sütjük.
  5. A harcsát, miután kifiléztük majd besóztuk, a baconös zsiradékban egy kanál vaj hozzáadásávalmindkét oldalán 1,5 perc alatt készre sütjük.
  6. A levesalapból megmaradt zöldségekbőla répát kockára vágjuk, és a tányér közepére helyezzük, majd rátesszük a halat, a hagymát és a bacont, körbeöntjük a veloutévalés zöldségekkel, a végén újhagymás olajjal díszítjük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Sziasztok engem az ebben a részben lév? tripla tökös, nyúl gerinces recept érdekelne, ha esetleg azt a receptet közzétennétek örülnék neki :)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.