A dió legnagyobb ellensége az avasodás. Most megtudhatod, hogyan kerülheted el, hogy tönkremenjen az értékes csonthéjas, és azt is, mire kell figyelni vásárlásakor!
Pirított dió
Anyukámtól kaptam egy nagy szatyor diót. Felmerült az ötlet, hogy talán készíthetnék pirított diót, ha már annyira szeretem. A neten keresgélve ráakadtam erre a receptre, csak hát ...
Dióvásárlás: légy résen!
Nem mindenkinek díszeleg a kertjében egy vén diófa, és nem mindig kap ajándékba az ember egy szatyor diót, így olykor kénytelenek vagyunk vásárolni. Dió beszerzésekor érdemes körültekintőnek lenni, egyre több olyan esetről lehet hallani ugyanis, hogy az árusok trükköznek: nem éppen friss diót próbálnak meg eladni, vagy keverik a friss és az avas dióbelet. Az alábbi tanácsok megszívlelésével könnyen elkerülhetjük, hogy rossz diót sózzanak ránk.
Így vásárolj egész diót:
- száraz és tiszta legyen;
- ne legyen repedezett, lyukacsos vagy foltos kívülről;
- a friss diónak súlya van, ha túl könnyű, az gyanús;
- rázzuk meg: nem jó jel, ha a dióbél zörög/mozog benne.
Aranygaluska 2.
Tudom, nem bonyolult, de nekem most sikerült összeraknom életem első aranygaluskáját a Horváth Ilona-féle szakácskönyv alapján. Nővérem tanácsára nem vacakoltam túl sokat a könyv ...
Szüreti kalács
Ezt a kalácsot nem én készítettem, viszont annyira, de annyira finom, hogy nem tudtam volna nem megosztani a receptjét mindenkivel. Hétvégén szüreteltük apukám szőlőjét, és mint ...
Dióbél vásárlása lépésről lépésre:
- Tapogassuk és nyomkodjuk meg: keménynek, teltnek, ropogósnak és „nehéznek” kell lennie. A töppedt, ráncos dióbelet hagyjuk ott!
- Szagoljuk meg: ha kellemes illatú, bátran vegyük meg. Ha kellemetlen, kesernyés, furcsa szaga van, avas dióba futottunk.
- Törjünk el egyet: ha fehér a belseje, minden rendben. Ha opálos, nagy valószínűséggel avas a dió.
- Meg is kóstolhatjuk: az avas dió kesernyés ízű.
Tárold megfelelően!
Az avasodás könnyen elkerülhető a szakszerű tárolással:
- Az egész dió szellős, hűvös, sötét helyen tárolva akár 1 évig is felhasználható marad.
- A dióbelet légmentes dobozban tartsuk a hűtőszekrényben, így kb. fél évig áll el, vagy tároljuk a fagyasztóban, meghosszabbítva ezzel a szavatosságát 1 évre.
- Szobahőmérsékleten semmiképpen ne tartsuk a megtört diót, mert hamar megavasodik!
Diós répatorta
Pár éve ettem először répatortát kolleganőm jóvoltából. Rá is kattantam rendesen, volt időm, amikor hetente útba ejtettük a gyorsétterem kávézóját egy-egy sütizés erejéig, és ...
Turbános sütemény
Ez nálunk hagyományos családi süteménynek számít, kb. 25 éve készítjük előszeretettel bármilyen családi eseményre, az esküvőtől a karácsonyig. Eredetét homály fedi, de ha ...
Camembert sajt diós panírban, áfonyával
Gyerekkoromban étteremben minden alkalommal rántott sajtot kértem. Azóta persze felhagytam ezzel a berögzött szokással, de néha azért még megkívánom a rántott sajtot. Ilyenkor készül a ...
Ennyiféleképpen fogyaszthatod...
Egészségügyi szempontból a legjobb, ha nyersen ropogtatjuk: egy kis alma és sajt társaságában kiváló vacsora. A salátánkat is megszórhatjuk némi durvára vágott dióval, vagy keverjük natúr joghurtba, méz kíséretében. És persze a sütemények, torták, piték, csigák elmaradhatatlan sztárja, és darálva a liszt egy részét is helyettesíthetjük vele.
