December végén és januárban szerencsére jobban megy a lazítás: először nehéz visszavenni a tempóból, de a családdal és a barátokkal egészen könnyen beletanulunk. Az ünnepi készültség után viszont nagyon jól tud esni, amikor végre nem mi állunk a konyhában, hanem egy kicsit elkényeztetnek minket. Brunchra, reggelire adunk most tippeket a fővárosból, a budai oldalra fókuszálva. Gyakorlottaknak, a brunchra még csak most rácsodálkozóknak, tervezetten vagy spontán.
Amikor a Villa Bagatelle-ben már Eggs Benedict készült, akkor még sehol sem volt a város villásreggelik terén… sőt, kifejezetten furcsán néztek az emberek az úri huncutságra. Ami azóta kedvelt alkalommá vált és hétköznapi luxusként tekintünk rá. A mesebeli budai villaépület minden gesztusa az életigenlésről, az esztétikum és a gasztronómia szeretetéről árulkodik. Tényleg olyan, mintha egy brit romkomban szerepelnénk, pedig brunchra jöttünk.
Bundáskenyerük és a tojásételek kihagyhatatlanok, de a kíméletesebb változatokat sem lazázzák el. Nekünk valamiért a helyszín a teát kívánja meg a reggeli mellé.
Bármilyen tematikáról beszélünk, mindig akad olyan étterem, ételbár, bisztró, ami nem töri magát, hogy mindenképp az aktuális trendeket kövesse, hanem inkább partizánként tör előre. Huszár Krisztián és Mogyorósi Gábor a Vietnámigulyásban olyan fantasztikus reggeliket készít, amelyek köszönőviszonyban sincsenek az általános budapesti kínálattal.
Hétvégén 09:00-től lehet bruncholni menni hozzájuk, hogy megkóstolhassuk a különlegességeket: a tejbegrízt, a tökéletes tojást, Krisztián kojiban érlelt sonkáját bosnyák lepénnyel.
2015 óta beszélünk a Törökmézről, ami egy megbízható, nagyon jól összetett brunchos hely a Margit utcában. Tudatosabb, könnyű reggelire épp úgy be lehet térni, mint egy napkezdő kalóriabombára. Tojásos fogásokban nagyon a topon vannak, modern, de mégis múltat idéző bundás kenyeret sütnek és sütemények terén sem lehet zavarba hozni őket. Sok a törzsvendégük, akik hétről hétre itt ünneplik, hogy vége a munkahétnek.
Az italkínálat is dús, egy smoothie, turmix mindenképp kerüljön a reggeliasztalra!
A néhai Czakó Kert helyén találjuk az ODÁ-t, ahol hétköznap 08:00-11:30-ig ér a reggeli, de a hétvégéken 13:00-ig sütik a kimcsis-grillsajtos szendót, az igazi belga típusú waffelt fagyival és sóskaramellel, kenik a gorgonzolás-sültpaprikás-fenyőmagos focacciaszendvicset. Az elmúlt idők legjobb rántottáját is náluk ettük: a könnyed reggeli elegáns köntöst kapott a Czakó utcai udvarnyi hedonizmus közepette.
Ha valamiért később térünk be, akkor már adott az IDE római pizzája és az epres-limoncellós tiramisú, a Buja Disznók lecsókolbásza és a 101 Bistro ramenjei is. Ne vegyük olyan szigorúan azt a reggelit!
A Greenhabitben minden nap, délig bezárólag mutatják meg, hogy van élet a nagy sok liszttel és finomított cukorral készülő reggelik mellett is. Kíméletesen, de az ízekből mit sem veszítve! A zabpalacsintáikért sokan járnak, hiszen saját készítésű „nutellájuk” jár hozzá, ami simán übereli az eredeti pálmaolajos olasz mogyorókrémet. Az avo toastjukhoz mi mindig adunk még egy sous-vide tojást és, ha éppen plusz proteinre vágynánk, egy kis ropogós bacont is.
Extra ajánlat a faszénnel készülő fekete latte, de egy hűs kókuszvízzel is le lehet öblíteni a jól átgondolt, okos makrotápanyagokkal pakolt reggeliket.
A híres újbudai vietnami ételbárban legutóbb Angelina Jolie is jót levesezett, a Caphe pedig a családi vállalkozás része a Bartók Béla úton. Egy nyugodt kis szpot a nyüzsgő XI. kerületben, remek kávéval és süteményekkel, valamint az átlagostól eltérő reggelikkel. Az ázsiai ihletés megjelenik a napkezdő fogásokban is, legyen szó valami tojásosról vagy éppen bánh mi szendvicsről.
Minden friss és ropogós, akár délelőtt is kérhetjük a kurkumás golden latte után a mimosát is. Mi az ablaknál ülünk a legszívesebben, de akár odafent, a galérián is szívesen megbújunk.
Címlapkép: Facebook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több hely, amit szívesen ajánlunk bármilyen alkalomra:
