Utazás 2020.11.30.

6 irtó ikonikus étel Ausztráliából

Németh Orsi

Ausztrália minden szempontból távoli kontinens, aminek gasztronómiája is bizony sokaknak rejtély. Nézzük, mik a legjellegzetesebb ételek!

1. Vegemite

A vegemite nagy múltú, ikonikusnak számító, sós, fekete lekvárféle, melyet a sörgyártás melléktermékeként, erjesztőanyagok kivonatából készítenek, dr. Cyril P. Cal¬lister találta fel 1923-ban sörélesztő felhasználásával. Kifejezetten sós, kissé kesernyés, kenyérre vagy pirítósra kenik vajjal vagy anélkül, néha egy szelet sajttal, amit rá is lehet olvasztani.

2. Meat Pie (húspite)

húsos pite

Húsos pite szárnyasból

Számos változata létezik, de a lényeg mindegyiknél ugyanaz: egy tál alját kibélelik tésztával, majd egy rétegben húsokat és zöldségeket tesznek bele, egy újabb réteg tésztával lefedik és megsütik. Általában tenyérnyi méretben készítik, ezért bárhol és bármikor fogyasztható, hidegen vagy melegen, sőt felmelegítve is jó.

3. Emu

Az emu az első vadszárnyas, amelyet Ausztráliában tenyészteni kezdtek. Húsa emlékeztet a szarvaséra, de kevésbé vadízű. Koleszterinszegény, gazdag ásványi anyagokban, például vasban.

4. Pavlova-torta

habcsóktorta

Feketeerdős pavlova meggyel

A tíz legkedveltebb ausztrál étel között a legtöbb édesség, desszert. Köztük is vezet a Pavlova-torta, mely tojásfehérjéből készült habcsók alapú sütemény, a tetején tejszínhabbal és idénygyümölccsel.

5. Anzac Biscuits

zabpelyhes keksz

Anzac keksz

Az Anzac Biscuits édes keksz, árpa, liszt, kókusz, cukor, vaj és szódavíz felhasználásával készítik el.

6. Kenguru

A kengurunak zsenge, puha húsa sovány és nagyon ízletes. Az állat minden része ehető, a fejétől a farkáig. Mint minden sovány hús, a kengurusteak is akkor a legízletesebb, ha angolosan, vagyis félig sütik meg. Hosszabb ideig tartó sütéssel a hús kiszárad. Sütőben, olajban és parázson való sütésre, párolásra egyaránt alkalmas.