Az első tavaszi-nyári napsugarak mindenkit kicsalogatnak a szabadba, ahol önfeledten sütögethetünk, szórakozhatunk a barátainkkal. Nincs ez másként Kárai Dáviddal sem, aki újabban stílusos programként sörkóstolással dobja fel a grillpartikat. Új kedvence a francia/belga búzasörök közé tartozó 1664 Blanc, amelynek citrusos, korianderes ízvilágához nagyon jól illenek a friss fűszernövényekkel készült, pácolt ételek: például a mentával, citrommal, oregánóval, rozmaringgal pácolt csirkemell nyárson.
Ismerd meg az 1664 Blanc izgalmas világát!
Íme, Kárai Dávid kedvenc csirkenyársa, amelyet az 1664 Blanc ízvilága ihletett:
HOZZÁVALÓK
A nyársakhoz:
- 50 dkg csirkemellfilé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 szál friss oregánó
- 2 szál friss menta
- 2 ág friss rozmaring
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
A tálaláshoz:
- kígyóuborka
- paradicsom
- feta sajt
- olajbogyó
- lilahagyma
- oregánó
ELKÉSZÍTÉS
- A csirkemellet vágd nagyobb kockákra. Az olajat öntsd bele egy kisebb tálba, add hozzá a finomra vágott friss zöldfűszereket, a citrom reszelt héját, majd sózd és borsozd meg. Alaposan keverd össze, majd forgasd hozzá a csirkemellhez. A két fokhagymát a kés lapjával roppantsd meg, majd keverd ezt is bele. Az egészet töltsd jól zárható zacskóba, majd tedd hűtőbe 2-3 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakát otthagyod.
- Másnap a csirkekockákat tűzd nyársra. Ha fa nyársakkal dolgozol, érdemes azokat előtte fél órára vízbe áztatni, nehogy megégjenek a tűz felett. A csirkenyársakat oldalanként 8-10 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.
- Köretnek szeletelj fel kígyóuborkát, kockázd fel a paradicsomot, aprítsd vékonyra a lilahagymát, majd locsold meg olívaolajjal. Morzsolj rá fetasajtot, oregánót, és dobj mellé pár szem olajbogyót is.
