édes süti brownie

Márványos brownies (Marble fudge brownies)

Pákosztos macska

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A formák előkészítéséhez (6 db mini szuffléforma)

1 ek vaj (puha)
2 ek cukrozatlan kakaópor

A csokis masszához

127 g csokoládé (60%-os, haladóknak 70%-os)
127 g vaj
2 db tojás (nagy)
0.8 bögre cukor
0.5 bögre finomliszt
1 csipet só

A krémsajtos masszához

0.3 bögre cukor
250 g krémsajt
1 teáskanál vanília kivonat
1 db tojás (nagy)

626

Kalória

8.3g

Fehérje

64.2g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

24g

Víz

142.2g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

48.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A formák előkészítéséhez (6 db mini szuffléforma)

2g vaj

17 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A csokis masszához

21g csokoládé

116 kcal
21g vaj

152 kcal
18g tojás

23 kcal
29g cukor

111 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g só

0 kcal

A krémsajtos masszához

10g cukor

37 kcal
42g krémsajt

104 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A formák előkészítéséhez (6 db mini szuffléforma)

14g vaj

100 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A csokis masszához

127g csokoládé

693 kcal
127g vaj

911 kcal
110g tojás

138 kcal
173g cukor

668 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal

A krémsajtos masszához

58g cukor

223 kcal
250g krémsajt

625 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3746 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A formák előkészítéséhez (6 db mini szuffléforma)

1.4g vaj

10 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A csokis masszához

12.5g csokoládé

69 kcal
12.5g vaj

90 kcal
10.9g tojás

14 kcal
17g cukor

66 kcal
7.4g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal

A krémsajtos masszához

5.7g cukor

22 kcal
24.7g krémsajt

62 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
228.9 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
853 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1726.2 g
Cink
6 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
225 mg
Vas
17 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
811 mg
Nátrium
260 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
385.1 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
144.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
463 mg
Retinol - A vitamin:
1178 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 3746 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A formák előkészítéséhez (6 db mini szuffléforma)

A formákat kivajazzuk, kakaóporral "kilisztezzük".
A krémsajtos massza hozzávalóit robotgéppel kikavarjuk.
A csokis masszához vízfürdő felett felolvasztjuk a vajat és a csokoládét. Mikor kissé kihűl, hozzákavarjuk a többi hozzávalót. Csak épp addig keverjük, amíg homogénné nem válik.
A kis formákat kétharmadig töltjük a csokis masszával, majd egyenlően elosztjuk a sajtkrémet is a tetejükön. Egy villával 2-3 kavaró mozdulattal márványos mintát varázsolunk és már toljuk is be a 150 fokos sütőbe.
Pontosan 35 percig sütöttem. Kicsit kiemelkedett a formából és minden félelmem ellenére nagyon szépen ki lehetett őket borítani. Nagyon-nagyon finom!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p

Nem is tudom, melyiket szeretem jobban: a sajttortát vagy a brownies-t? Amikor nyáron beszereztem a Union Square Cafe Cookbook-t, egyből megakadt a szemem ezen a recepten. Sajtkukac krémsajtos brownies-át kóstolva pedig alig vártam, hogy elkészíthessem. Kis formákban sütve szépen szervírozható marad, így akár egy elegáns vacsora zárására is kiváló desszert.