Igazi görög gyros házilag recept
- előkészület:
- sütés:
- 1 kg kevert (sertés es marha) darált(!)hús
- 1/2 csésze olívaolaj (a csésze 2 dl)
- 2 közepes lereszelt vöröshagyma levével együtt
- 1 csésze prézli
- 1 lk pirospaprika
- 1 lk sütőpor
- 2 lk apróra vágott petrezselyem
- kakukkfű
- majoranna
- oregano
- szegfűbors
- őrölt kömény
- só
- bors (ez a fűszerezés az alap, lehet variálni ízlés szerint)
Tálaláshoz:
- görög pita (vagy más pita)
- tzatziki (joghurt-lereszelt kifacsart uborka, fokhagyma, olívaolaj, borecet, só, menta) vagy joghurtszósz (joghurt, fokhagyma, menta, só)
- lilahagyma
- paradicsom
- uborka
Mielőtt feltettem volna a receptet, láttam, hogy már van 32 belőle, aztán figyelmesen elolvastam mindegyiket...
Erőspista, ketchup, pörkölt, aprópecsenye, zöldborsó, savanyú uborka, tartármártás, a tzatzikikben túró, retek, cukor(!), majonéz, tejföl, nincs is Görögországban tejföl ! Na meg a zacskós mesterséges adalékanyagok... Hozzávalók, amiknek semmi közük egy eredeti recepthez, ugye mi sem teszünk csokis mézet a magyar gulyásba... ! Vagy ha igen, annak már más a neve...
Az eredeti gyros darált húsbol van!
Az igazi gyros házi elkészítése nagyon gyors, és az íze semmiben nem különbözik a vásárolttól, sokkal frissebb, és biztosan átsül, és nem utolsó sorban sokkal gazdaságosabb. :)
Kóla. :) Hideg sör...
Döner kebab, görög gyros, gyros darált húsból
- A hozzávalókat nagyon alaposan összegyúrjuk, lehet keverőgéppel is, egynemű pépet kapjunk.
- A sütőt beállítjuk grilles-hőlégkeverésesre.
- A tepsit egy kis olívaolajjal kikenjük, belesimítjuk a masszát, elegyengetjük.
- Kis vízzel meglocsoljuk a hús tetejét.
- A sütő utolsó rácsán megsütjük, ha kész, vékony szeletekre vágva tálaljuk.
- beküldve: 2012-05-18
- nézettség: 42 836
- elküldve: 24
- receptkönyvben: 956
- elkészítve: 4/38
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Sziasztok!
Először is, köszönöm a receptet!
Már egyszer elkészítettem, akkor mentem a magam feje után, de nem bírom ki, hogy ne kérdezzem meg: valóban bele szoktatok tenni egy leveseskanálnyi sütőport (minek???)? Még a legdurvább sütibe sem szoktam egy zacsinál többet rakni.
Amúgy az én gyomromnak ez nagyon fűszeres, úgyhogy majd most is mindenből teszek bele (kivéve oregano, az végképp kikészít), de jóval kevesebbet az előírtnál, mert múltkor émelyegtem egész este.
Egyébként tényleg finom volt ízhatásra tényleg gyrosos, még egyszer köszi!
Szia, Arianyo, koszi, hogy mar elkeszitetted a recit, a leveseskanal alatt evokanalat ertettem, mar kijavitottam, egy csapott evokanal kell bele, kicsit konnyebb lesz az allaga. A fuszerezes pedig, a gyros alapfuszerei ezek...persze irtam is, lehet varialni, ha az oregano nem esik jol, hagyd ki, vagy tegyel bele csak egy kicsit. A gyroshoz ajanlok kolat, a pizzak-burgerek-gyroszok utan segiti az emesztest, vagy egy nagyon eros mentateat, az 15 perc utan nagyon rendbehozza a gyomrodat, en is, ha valami zsirosabb kajatol nehez a gyomrom, mindig sotet, eros mentateat iszom, nagyon segit, probald ki. A recit nagyon szivesen, udvozollek, Eva
Többször elkészítettem már ezt a receptedet és soha nem okozott csalódást! Nagyon szeretjük! :)
Kedves SNo, koszonom szepen a visszajelzest, orulok, hogy izlik a csaladodnak, en is sokszor csinalom, leginkabb szombatonkent (a "bunozo" napon). Nagyon Boldog Uj Evet kivanok, Eva
Szia!
Nagyon tetszik a recepted! Nagy gyros fan az egész család, ez lesz a meglepi a hétvégén. Tuti nem erre számítanak majd, hanem a másik változatra. Azt szeretném megkérdezni, hogy milyen vastagon teszed a húst a tepsibe?
Előre is köszönöm!
Szia, habriju, ezt az adagot a normalis teglalapu sutis tepsiben szoktam sutni, kb. olyan 4-5 centi magasan van benne a husi, csak arra figyelj, hogy nagyon ki kell keverni a masszat, dogonyozni kell, mintha tesztat gyurnal jo ot percig legalabb, hogy egynemu legyen es ha mar a tepsiben van, jol meg szoktam csapkodni a tenyeremmel a tetejet, hogy jol belesimuljon. Jo etvagyat, ha van kedved, ird meg, milyen lett...Udv, Eva
Kedves Eva!
Óriási sikere volt a receptednek! Először gyanakodva nézték, hogy ez ugyan milyen gyros, de szerencsére nagyon ízlett mindenkinek! Ez is bekerül a családi kedvencek közé! Nagyon köszönöm!
Megnéztem közben a többi receptedet, most egy pár hétvégén "Te" leszel az asztalon! :-)))
Brigi
Kedves Brigi, mindig orommel tolt el, ha izlik a recept, amit feltettem, es ha barmi kerdesed van valamelyik mas reci kapcsan, nagyon szivesen segitek. Remelem, hogy az asztal tetejen leszek, es nem az asztal alatt..::)))) Udvozollek, Eva
Ez a bifteki receptje!Vagy olyasmi..
bár van pár elég fura hozzávaló...
Kedves Éva!
Tegnap a barátnőmék voltak nálunk, két kicsivel és ezt készítettem nekik!
Nagyon-nagyon ízlett mindenkinek! A négy gyerkőc is csak úgy "termelte befele":)!
Köszönöm ezt a jó kis receptet!
Üdv,
Dia
Szia, kedves Dia, nagyon orulok, hogy izlett mindenkinek, eleg nagy adag, en is inkabb akkor szoktam csinalni, ha osszegyulnek a tinedzserek, sokszor csak talakra rakom a hozzavalokat es otthagyom oket, inkabb szeretik maguknak "osszeszerelni" a gyrost. En is mar szombatra kineztem magamnak a marvanyos pudingot, nagyon guszta...:) Udvozollek, Eva
Hát ez a recept bizony köszönő viszonyban sincs az eredeti gyrosszal!A prézlin jót nevettem.
Ha pedig sirni akar, ott van a reszelt voroshagyma benne...
Ezen a válaszon , meg én nevettem egy jót!! :)
:)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves NoSalty, koszonom szepen a kiemelest, nagyon kedves Toletek...:)
A recept valóban remek. Minden bizonnyal megnyalnám minden ujjamat utána (és valahol ez a lényeg, hogy jóízűt enni és csinálni nagy-nagy öröm).
Egy bajom van vele. Nem illik és ezt nem sértésnek szánnám, csupán az óvatosságra intenék vele, hogy az igazi (eredeti, főleg headline-ban) szót tényleg csak az igazi kaphatja meg szerintem.
A gyrosról
A görög konyha remeke a Gyros. A függőlegesen forgó nyársra rátűzött hússzeletek egész nap forognak és egy nagy karddal szelik le belőle mindig azt a réteget, amely már szép pirosra sült. A hasábburgonya alakú húscsíkoknak a négy közül az egyik oldala ropogós, a másik három pedig puha. Nyelvi összefüggés: a görög gyro, gyros forgást jelent. A hasonló égövi, de teljesen más alapokon nyugvó kultúrájú török konyha "döner kebab"-nak nevezi. Az olasz nyelvben girare jelenti ugyanezt. Mindenesetre a világban a "gyros" név terjedet el.
Az eredeti gyros birkahússzeletekből készült - és kétségkívül ez volt az eredeti - , manapság azonban, főleg Nyugat-Európában sertés, borjú, illetve pulykahúsból készítik. Megváltozott a hőforrás is. Eredetileg a forgó hús mellett egy vaskosárban faszénparázs volt, melyet felülről pótoltak, alul pedig salakoltak. Manapság már a gázfűtésű, illetve elektromos fűtésű gyros sütűk vannak divatban. A hajdani kard szerepét is átvette már az elektromos fűrészkés, mellyel erőkifejtés nélkül lehet lenyesni a megsült rétegeket. Szóval, mindent összefoglalva:
A gyros nagyon megváltozott (főleg hátrányára), de azért nagyszerű étel.
A legnagyobb probléma, hogy a klasszikus Gyros otthon nehezen készíthető el.Volt ugyan egy NDK csúcstermék az "AKA Elektrik" - tól, amelyben otthon lehetett egy kb. egy kilós gyros - töltetet sütni - ez egy háztartási méretű forgónyárs volt - de a rendszerváltás során az ilyen olcsó szocialista termékek (mint a hasonlóan endéká 390 forintos mini grill is) eltűntek.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lábjegyzetként csak egy kis reklám. Anyagi hasznom nincs belőle, de miután Leo nagyon jókat süt és ettem ott, gondoltam megosztom veletek.
Mellesleg Leo tényleg egy Görög ember és azt rak a Gyrosába ami tényleg bele való...
https://maps.google.com/maps/ms?msid=201444401715388721494.0004c4bac62ad...
Kedves Blasius, ugy latszik, amig valaszoltam Anitanak (legyszi, olvasd el), leirtad te is a gyros-tortenetedet. Tudom, gorogok vagyunk, ugyhogy ezutan tenyleg kimeljetek meg a gorog nyelvtanfolyamtol...! A gorog konyhanak NEM a gyros a remeke, jol is neznenk ki...:)) A gyros gyors kaja, junk food! (jo, nemi hagyomanyorzessel). Legyszives, ha nem esik nehezedre, olvasd el a tobbi hozzaszolasomat is, nincs kedvem megegyszer leirni. A receptet probald ki, ha van kedved hozza, pontosan olyan ropogos az egyik oldalan, a masikon pedig puha, a villanytuzhely grill-legkevereses funkcioja pont ezt a hatast eri el, mint a szuperdraga gepen valo forgas. Ugy latszik gyroszos uzletek erdekeit erinthettem ezzel a recepttel...
Orulok neki, hogy mellesleg Leo tenyleg egy gorog ember...:::)))
A Recept olvasás alapján 100% finom (de lehet, hogy Isteni!!) de az igazi Gyros az szeletelt Hús a forgo nyárson!! A te recepted alapján nagyon jól el lehet késziteni csak a darálthús disznó tarjára cseréled és nem kell semmi különlegesség csak egy serpenyö amiben az apróra vágott husit megpiritod!
Szia Anita, latom gorogul irtad a nevedet...:) Talan nem olvastad el az osszes hozzaszolast...Egy kis gyros tortenet, ha nem haragszol: a gyros csak nehany evtizede jott Gorogorszagba, mint gyors etel, eszakkeletrol, arab-torok eredetikent, ez a doner kebab gorogul , eredetileg daralt barany vagy marhahusbol keszitettek, hiszen a muzulmanok nem esznek disznohust...a csirkes mar modern-dietas valtozat, a csirkebol keszult daralthus nagyon draga es nem eleg zsiros, ezert raknak csirkedarabokat borrel egyutt a gyrosra. A daralt- vagy nem daralthus kerdese hasonlit a tyuk-es-tojas dilemmajara, melyik volt elobb...? Doner kebab...-a kebab ugye daralthusbol is van? Mindegyik eredeti, olyannyira, hogy itt meg kell emlitenunk az ugynevezett iskender kebabot, egy donerfajtat, amit Iskender Effendi (innen a neve) keszitett eloszor olyan 130 evvel ezelott, felvaltva retegezve a vekonyra szeletelt hust a daralthussal, alapjaban igy inditva utjara a doner-gyros tortenetet...
Az en receptemben fele-fele a diszno-es marhahus, igy nem olyan draga, de csak marhahussal szerintem finomabb, a serpenyos aprora vagott piritott tarja az nem apropecsenye...?!
Remelem, kielegito a valaszom, ha van meg kerdesed, szivesen valaszolok
Udvozollek, Eva
Koszi Mehecske, ari vagy ::))
Ma ez lesz az ebéd! Nagyon jól hangzik ez a recept, imádom az ilyesmit!
Köszi szépen, ha van még hasonló, én szeretettel várom az újabb recepteket! ;)
Szia szfrancy, nagyon szivesen...amig felvagod a salatat hozza es osszekevered a joghurtszoszt, megterited az asztalt, kesz is van a gyros...:) Jo etvagyat !
hmmm. :$
jól nézki.!
Hú de jól hangziik:) Néha csináltam már, de nem így, biztos ki fogom próbálni.Mostanában az itthon készült hamburgerre vagyunk rákattanva, nagyon szeretjük,de szerintem ezzel se lesz gond. Köszönöm a receptet:)
Szerintem igen, a sima sutonel mindig 20 fokkal forrob homerseklettel kell szamolni, szoval jo forro legyen a suto, ha mar felul kezd barnulni, fedd be alufoliaval, at kell sulnie... aztan vedd le az alufoliat, susd szep pirosra a tetejet...es a gyros probaja...az eves, jo etvagyat:)
Esetleg sima sütőben-nem légkeveréses-ugyanúgy meg lehet sütni?Köszi!
Kedves Escabax koszi, hogy segitesz...::))
Kedves Escabax, a GROUND angolul DARALT-at jelent...
igen tudom :) úgy raktam fel a két linket hogy odaírtam hogy darált húsból,
amúgy a groundnak több jelentése van, csak ground meat-két jelenti a darált húst, de pl. mikroszkóp tárgylemeznél: ground edges = csiszolt szélű, másik példa underground = metró, földalatti (németül U-bahn)
találtam egy hasonlóan darált húsból készült receptet, angolul itt tekinthető meg: http://thedomesticman.com/2012/04/05/gluten-free-homemade-gyro-meat-%CE%...
és itt még egy gyros recept amit darált húsból készítenek, szintén angolul: http://kzartman1999.wordpress.com/2008/12/18/%CE%B3%CF%8D%CF%81%CE%BF%CF...
ha a google-ba walaki beírja a "γύρος" azaz görögül gírosz szót akkor elsőként ezeket a találatokat hozza, nem pedig a nem darálthúsból készülteket
Kedves Oli(E)va, köszönöm a receptet :)
Kedves Eva igazad van, a "gyroszosok" ugyanezt a daralt hust (vagy csak marhahusbol) ugyanezzel a fuszerezessel teszik fel a gyrosgepre forogni, amig el nem fogy. A gep forogva grillezi, a sutoben tepsiben a grilles holegkevereses fokozaton ugyanezt az eredmenyt erjuk el. Az egyik hozzaszolo mar egyszer evett Gorogorszagban gyrost, a masik bevallja, hogy nem tud fozni...Nem tudtam rajonni, hogy mi bajuk van, mert pontosan nem irtak meg. Semmi vesz, a demokraciat is a gorogok talaltak ki, mindenki elmondhatja azt, amit tud...:) Az osszes receptem nagyon pontos, minden tekintetben, nem adok ki a kezembol semmit, amit nem foztem meg sokszor, es kivannivalot hagyna maga utan. Gia sou Eva, pont tegnap este mentettem el a cicegedet, ma ez lesz az ebed::)) Puszi, Eva
Kedves evaneo!
Nekem tetszik a recept, köszönöm.
Voltam háromszor Görögországba, ettem is gyrost, nagyon sokszor mindhárom alkalommal,- de az én receptem, még csak nem is hasonlít hozzá,- ezért ha valaki tényleg tudja, mert görög, akkor biztos lehetek benne, hogy azt kapom, amit anno kinn létemkor ettem.:-))
Mentve.:-))
Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca
Kedves Mikk5, kezdjuk megegyszer az elejerol... mert nem ertem, minn akadtal fenn. A receptben pontosan azok az alapanyagok vannak, amiknek lennie kell. Az a baj, hogy a gyrosz nem gyrizei? Forog? Pontosan errol van szo, nincs mindenkinek nehany szaz euro kidobnivalovalo penze gyroszgepre...Ez az egyik. A masik meg, hogy neha nincs bizodalmunk a nem tudom hany napig az Isten tudja milyen husbol keszult korbe-korbe forgo gyroszhoz, ami kivulrol mar fekete, belul meg suletlen. Es mindezt fejenkent 4,50- 5 euroert. Azert van ez a recept, hogy otthon konnyen, gyorsan, mindenkinek elerhetoen meg lehessen csinalni. Tepsiben...Ate, hairetismata...
Kedves evaneo!
Peched van! Főzni nem tudok, viszont 1990 óta töltöm időm nagy részét Görögországban (nem turistaként és nem egy adott részén az országnak) de ez nem gyrosz, nyugodtan elhiheted, de attól még lehet nagyon finom! Görög révén tudnod kell hogy maga a szó is mit jelent, tehát már ott sem stimmel a dolog. Azt írod, hogy ez az eredeti, miközben egy jelenleg alkotó mesterszakács receptjére hivatkozol, aki lehet, hogy csinált egy "újítást". Részemről lezárva a téma és várjuk a jó recepteket!
Kedves Thris, mire alapozod a velemenyedet? Mert mar ettel egyszer Gorogorszagban gyrost?... A recept delben jelent meg, mar el is keszitetted...? Miben all ez messze a gyrostol? Megfogalmaznad pontosabban..., mi nincs benne, van mi van aminek nem kene benne lenni? Talan feltenned Te is a receptedet, hatha az "gorogebb"...?
Kedves Mikk5 azt hiszem, hogy neha hallgatni arany... A csaladom haromnegyed resze gorog..., itt elek en is tobb mint huszonot eve, ezzel a gyrosszal, ami eredeti, etetem oket legalabb ketszer-haromszor havonta. Meg senki sem rohogte halalra magat. A recept egyebkent Argiro Barbarigou mesterszakacstol van, aki az egyik nem veletlenul legnepszerubb gorog szakacs! A Kolonakiban van etterme, meg lehet nezni a Google-on, ezt a receptjet a haziasszonyok megkonnyitesere tette kozre...
Sziasztok, a lk. igen leveseskanal, koszi Escabax a pontos valaszert...
Csak csatlakozni tudok Mikk5 hozzászólásához. Jártam már Görögországban és ettem is ott gyrost, de ez a recept meg sem közelíti az eredetit. Az tény hogy ahány ház annyi szokás, de ez a recept elég messze áll az eredeti görög gyrostól.
Nem akarok kötekedni, de ennek az ételnek köze nincs a gyroshoz, szerintem ez a bifteki receptje lehet! Egy görög, ha meglátná ezt a leírást, tuti halálra röhögné magát.
Szerintem: lapos kanál = lapos evőkanál
1 lk sütőpor kb. 12-13 g = pontosan 1 csomag (amit 500 g masszához kell adni; úgyhogy ebben az esetben mivel nagyobb tömegű masszához adjuk nem lesz kellemetlen sütőpor ízű)
Én is arra tippelnék, de azért sütőporból 1 leveses kanállal nem lenne sok? :))
szerintem leveses kanál, de én is csak gondolom :)
Egy kérdésem lenne! Lehet, h a tudatlanságomból ered, de az "lk" az minek a rövidítése?