Cérnametélt-laskatészta

Name: Cérnametélt-laskatészta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só

Kozák Brigitta

10adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
3 db tojás
1 csipet só

112

Kalória

4.4g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

1.6g

Zsír

14g

Víz

54g

Koleszterin

675mg

Élelmi rost

121.2mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
17g tojás

21 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 112 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1118 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

60.2g finomliszt

219 kcal
39.8g tojás

50 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 112 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1100.5 g
Cink
4 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
119 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
557 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
191.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
140.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 1118 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.2 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A lisztet a tojásokkal és a sóval alaposan összegyúrjuk, majd lisztezett nyújtódeszkán, amilyen vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk. Akkor jó, ha már szinte átlátszó a tészta.
Ezután hagyjuk szikkadni addig, amíg már majdnem törik.
Ekkor kb. 10 cm széles csíkokra vágjuk, a csíkokat pedig egymásra fektetjük. Végül éles késsel hajszálvékonyra metéljük. (Azért is fontos, hogy szikkadt legyen a tészta, hogy vágás közbe ne ragadjanak össze a lapok.)
A deszkán hagyjuk megszáradni, majd papírzacskóban vagy dobozban tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Manapság igencsak ritka, hogy az embernek arra legyen ideje, hogy saját maga gyúrja a tésztát. Gyerekkoromban gyakran vitt el nagymamám a "csigacsinálóba", ahol az asszonyok kilószámra készítették a csiga vagy laskatésztát a lakodalmi húslevesbe. Őrizve az erdélyi hagyományokat, ha időm engedi, nagyobb ünnepek előtt én is nekilátok ennek a munkának, mert nagyon nagy öröm ilyen tésztás húslevest enni.