Penne alapanyag

 
A hagyományos penne felszíne sima, cső alakú és a vége rövidre vágott. Vastagsága egy mértékegység, mert van nála vékonyabb és vastagabb. A lisce, rigate és mezzane vékony. A mezze penne rigate, pennoni rigati és pennoni vastag. A penne rigate, pennoni rigati és a mezze penne rigate bordázott felszínű. A penne rigate létezik zöld és korpás változatban is.