Habfixáló alapanyag

Összetevői: cukor, módosított keményítő, trikalcium-foszfát. A tricalcium foszfát (más néven csonthamu) E341-es jelöléssel szerepel az élelmiszereken. A foszforsav kálciummal alkotott vegyülete, a természetpen az apatit nevű ásvány alkotóeleme.
Térfogatnövelő , csomósodásgátló és állományjavító hatása van. Sütőpor mellé adagolva megnöveli a Co2 felszabadulást, így a péksütemények térfogatát. 
Segítségével a tejszínhab keményebb habbá verhető fel  és az állagát tovább megőrzi, nem esik össze olyan hamar.
Ha a tortalapot töltés előtt habfixálóval megszórjuk, nem ázik át olyan gyorsan a krémektől.
Zacskós kiszerelésben, por formában  kapható.