A múlt héten a hajdináról írtam pár szót, ismerjük meg most „testvérét", a quinoát (ejtsd: kinoa). A hajdinához hasonlóan a Dél-Amerikából származó quinoát is álgabonának tekinthetjük, mivel növénytanilag nem a pázsitfűfélék családjába tartozik, mint pl. a búza vagy a rizs. Itthon egészség- illetve bioboltokban kapható, és bár az ára sajnos magas, érdemes néha-néha kipróbálni.
Tápértékét tekintve energiatartalma hasonló a gabonákéhoz (368 kcal/100 g), de különlegessége, hogy míg szénhidráttartalma alacsonyabb, értékes fehérje- és zsírtartalma magasabb gabonatársainál (fehérjetartalma mintegy kétszerese a rizsnek). Ezért jól alkalmazható meghatározott szénhidráttartalmú étrendekben. Gluténmentes növényi alapanyag, így segíthet a cöliákiások étrendjének változatossá tételében is. Magas élelmirost-tartalma szintén kedvezően hat szervezetünk működésére, jellemző mikrotápanyagai a foszfor, a magnézium, a kalcium és a vas.
A rizshez hasonlóan 1,5-2-szeres vízben főzve/párolva készíthetjük el, fogyaszthatjuk köretként, salátákban, töltött, rakott zöldségekben. Összegyűjtöttem most nektek 10 db quinoás receptet, merítsetek belőlük ötletet!
-
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több különleges aprósütik530Kalória42.5gFehérje60.6gSzénhidrát14.7gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségközepesMég több töltött hús675Kalória39.4gFehérje62.2gSzénhidrát30.4gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több zöldséges egytálétel797Kalória24.5gFehérje99.3gSzénhidrát37.1gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több különleges saláták682Kalória20.5gFehérje69.3gSzénhidrát37.9gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több göngyölt hús821Kalória65.5gFehérje21.4gSzénhidrát51.1gZsír -
-
adagIdőpKöltségolcsóNehézségkönnyűMég több babos egytálételek809Kalória41.1gFehérje104.5gSzénhidrát25.9gZsír -
adagIdőpKöltségolcsóNehézségkönnyűMég több zöldséges egytálétel787Kalória39.6gFehérje84.7gSzénhidrát34.5gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több sajtos egytálétel151Kalória8.4gFehérje8.5gSzénhidrát8.9gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több különleges saláták569Kalória20.2gFehérje93.6gSzénhidrát13.7gZsír -
adagIdőpKöltségmegfizethetőNehézségkönnyűMég több vega fasírt390Kalória16.4gFehérje68.4gSzénhidrát6.7gZsír -
