A tavalyi Taste of Transylvania gasztrofesztivál után 2023-ban szeptember 14. és 17. között kerül megrendezésre a csodálatos erdélyi kulturális hagyományokat, ételeket és ízeket őrizni vágyó gasztroesemény.
Nosalty
Most, hogy lassan fagypont alá esnek az éjszakák, a nappalok pedig egyre rövidülnek, melegítsük fel magunkat egy kiadós, laktató, minden jóval teli levessel. Az alábbi recept egyenesen Erdélyből származik, és egész biztosan elnyeri majd a tetszéseteket.
Hering András
Mautner Zsófia és Trucza Adorján László vendéglátós, a székelyudvarhelyi Páva étteremből, három év közös munka, és legalább tíz év tervezgetés után, az Erdély Ízei Fesztiválon mutatták be a közönségnek Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvének felújított kiadását. A több száz receptet és irodalmi színvonalú esszéket felsorakoztató kötettel nem titkolt céljuk, hogy Kövi, és a régi, erdélyi, paraszti konyha örökségét napjainkhoz hangolva megismertessék a főzés akár rutinos, akár kezdő szerelmeseivel. Kihívásokról, egy sokszínű gasztronómiáról, és az ezerarcú erdélyi szalonnáról is beszélgettünk.
Nosalty
Idén először került megrendezésre az Erdély Ízei Gasztrofesztivál, melynek célja, hogy néhány elszánt szakács, vendéglátós és helyi termelő együtt nyissa meg az erdélyi gasztronómiai kultúra új fejezetét.
Nosalty
Október 7-9. között rendezik meg az első Taste of Transylvania gasztrofesztivált, amelynek célja az erdélyi kulinária hagyományainak felelevenítése. Az izgalmas kezdeményezésről a fesztivál ötletgazdája, Trucza Adorján-László, a székelyudvarhelyi Páva étterem tulajdonosa mesélt nekünk.
Szász Nóri
Egyedülálló gasztronómiai programra kerül sor a második októberi hétvégén: Gyimesközéplokon ekkor tartják majd az I. Erdély Ízei Gasztrofesztivált. A fantasztikus ízek mellett sok más is vár az odalátogatókra, nézzük, mire lehet számítani!
Nosalty
Az erdélyiek utánozhatatlan zöldséglekvárja minden pirítósnak jól áll. Ha valami, akkor a zakuszka mindenképpen megéri azt a fáradságot, amibe az elkészítése kerül, ez a füstös-selymes étel ugyanis önmagában és számos főételhez hozzáadva is az őszi-téli időszak legjobb kencéje lesz.
Hering András
Az előző hétvégén került sor a 25. Nemzetközi Töltöttkáposzta Fesztiválra Parajdon, ahol a 18 versenyző csapat közül az egyik igazi különlegességgel állt elő: egy egész fej káposztát töltöttek meg. De mégis hogyan?
Nosalty
Megadjuk a módját az év végi ünneplésnek, és rumos bólé, lencsefőzelék, korhelyleves és malacsült is készül nálunk töltött tojással, utána viszont jó pár napig (vagy akár egész januárban) húsmentes ételek kerülnek asztalunkra! BUÉK!
Nosalty
Amikor bekapcsol a fűtés, a lakás levegője szinte észrevétlenül kiszárad. A párásító segít, de csak akkor, ha jó helyre teszed. Otthon Tippünk megmutatja, hol van igazán értelme.
Németh Orsi
Lehet variálni a receptúrát, kipróbálni más nemzetek lencsés ételeit, esetleg vörös lencsére váltani, mi azonban most a magyaros, barna lencséből készült főzeléknél maradunk, és megmutatjuk, mi az az alapanyag és az a pár egyszerű tipp, melyek nélkül nem lesz az igazi a lencsefőzelékünk.
Brecz Judit
A magas koleszterinszintet nem a zsíros ételek okozzák, annak ellenére, hogy nagyon sokak fejében ez a tévhit él. Táplálkozási szakértő osztja meg gondolatait a magas koleszterinszint okairól.
Sokan automatikusan a szupermarketek polcainak mélyére nyúlnak, mert biztosra veszik, hogy ott frissebb, hosszabb szavatosságú árut találnak. Bár ez elsőre logikusnak tűnhet, a szokás több kellemetlenséget és rejtett következményt hordoz, mint gondolnánk.
A Lidl Magyarország Kft. a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatósággal együttműködve elővigyázatosságból visszahívta egy népszerű termékét a boltok polcairól.
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus ...
A klasszikus korhelyleves valójában inkább egy kiadós főétel, mint egy leves: a savanyú káposztából főzött kolbászos fogás a magyar konyhaművészet egyik ismert és népszerű étele. ...
