A lazacokkal és a pisztrángokkal közeli rokonságban álló, nagyon ízletes húsú hal. Oldalról kissé lapos, testalakja lakóhely, életkor és nem szerint eltérő. Színezete is rendkívül változatos, az élénkpirostól a halvány rószaszínig.
 

Amikor kapható éppen.

Mint minden halat, a szemlinget is mielőbb használjuk fel, addig is hűtőszekrényben tartsuk.