A tapenád (vagy tapenade) receptjét feltehetően több ezer éve ismeri az emberiség, ugyanis már az időszámításunk előtti időkből is maradtak fent feljegyzések nagyon hasonló receptekről. Az olajbogyó mellett kötelező jelleggel általában kerül bele kapribogyó és szardella is, maga a tapenade elnevezés is a kapri provanszi neve.
Az alapokon túl mi még citromhéjat és -levet, valamint fokhagymát is tettünk bele, így még pikánsabbá varázsolva a krémet, de tetszőleges zöldfűszerrel is feldobhatjátok, ha van otthon. Pirítósra kenve vagy kenyérfalatkákkal tunkolva igazi klasszikus, de nyugodtan tehetitek szendvicsbe, vagy csinálhattok belőle tésztaszószt, úgy is megállja a helyét.
Keress még több konyhai praktikát a Konyha - Vágod? rovatunkban!
