Az étel utólagos megsózása sokak számára teljesen természetes reflexnek tűnik, mégis árulkodhat arról, hogy valaki mennyire étkezik tudatosan, egészségesen. Egy friss kutatás szerint ez a szokás különösen az idősebb felnőttek esetében áll összefüggésben kedvezőtlen táplálkozási mintákkal és magasabb egészségügyi kockázatokkal.
8000 ember étkezési, sóhasználati szokásait vizsgáltak
A vizsgálatot brazil kutatók végezték, és több mint 8000, 60 év feletti ember adatait elemezték. A résztvevőktől azt kérdezték, szokásuk-e, hogy az ételt az asztalnál utólag megsózzák, ezt pedig összevetették más életmódbeli és étrendi tényezőkkel.
Az eredmények szerint a megkérdezettek 10,9 százaléka rendszeresen sózta meg utólag az ételt az asztalnál.
- A férfiak körében ez gyakoribb volt: 12,7 százalékuk vallotta be ezt a szokást,
- szemben a nők 9,4 százalékával.
Az egyedül élő férfiak rengeteg sót használnak
A kutatók azt is megfigyelték, hogy bizonyos élethelyzetek és szokások növelik annak esélyét, hogy valaki extra sót használjon. Például:
- azok a férfiak, akik nem követtek vérnyomáscsökkentő diétát, több mint kétszer nagyobb valószínűséggel sóztak meg minden ételt
- a egyedül élő férfiaknál 62 százalékkal magasabb volt a sózás esélye (többet rendelnek házhoz, kevésbé egészségtudatosak stb.)
- a nőknél pedig a kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyasztó egyénekre volt jellemzőbb a gyakori sózás
Az is kiderült, hogy azok a nők, akik eleve sok feldolgozott vagy ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztottak, több mint kétszer akkora eséllyel nyúltak a sótartóhoz, különösen városi környezetben élők esetében.
Fontos azonban hangsúlyozni, hogy ez a vizsgálat megfigyeléses jellegű volt, vagyis összefüggést talált, de nem bizonyította az ok-okozati kapcsolatot. A kutatók azt is elismerték, hogy az adatok egy része önbevalláson alapult, ami torzíthatja az eredményeket.
Miért probléma a túl sok só?
A túlzott sóbevitel régóta ismert kockázati tényező. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a magas nátriumfogyasztás növeli többek között a következő betegségek esélyét:
- magas vérnyomás
- szív- és érrendszeri betegségek
- elhízás
- gyomorrák
- csontritkulás
- vesebetegség
Tudtad?
A WHO ajánlása szerint a felnőtteknek napi legfeljebb 5 gramm sót (nagyjából egy teáskanálnyit) kellene fogyasztaniuk az optimális egészség érdekében.
A szakértők több gyakorlati megoldást is ajánlanak:
- használjunk több fűszert és zöldfűszert só helyett
- savas ízekkel (például citromlével) fokozzuk az ízeket
- ne tartsuk automatikusan az asztalon a sótartót
- kóstoljuk meg először az ételt, mielőtt megsóznánk
